Prudko žravé banánové muffiny s malinami a čučoriedkami

Z misy na mňa smutne pozerali prezreté banány, ktoré u nás nikto nemá rád, tak čo s nimi ? Voľba padla na muffiny, ktoré robím veľmi rada - a podarili sa parádne, ľahučké ako obláčik, jemne sladké, s kyselkavou ovocnou chuťou, ktorá so sladkými banánmi neskutočne ladí. 

Na 12 kusov klasických muffinov alebo 5-6 maxi kusov potrebujeme :

2 banány 

80 g masla izbovej teploty

1 PL cukor (hnedý, krupicový, práškový, ...)

1 vajíčko  

štipka soli 

150 g hladkej múky (pšeničnej, špaldovej, ...) 

1 ČL sódy bikarbóny 

140 g gréckeho bieleho jogurtu 

1 ČL vanilkového extrakt 
maliny, čučoriedky

PRÍPRAVA :

Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou na kašu. Pridáme vajce, jogurt a roztopené maslo a vidličkou premiešame. 

Osobitne premiešame suché prísady (múka, cukor, jedlá sóda, soľ) a na 3-4x pridáme k banánovej zmesi - miešame ručne, zľahka - vidličkou alebo vareškou, mixér by zmes zhutnil a muffiny by neboli nadýchané.

Nakoniec pridáme mrazené čučoriedky a maliny, jemne varechou premiešame a plníme do formičiek alebo do pekáča na muffiny, ktorý sme vyložili papierovými košíkmi. Plníme do 2/3, pretože počas pečenia cesto dosť narastie. Ja väčšinou ovocie jemne vtláčam do cesta až priamo v košíčkoch. 

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 25 - 30 minút (skúsime špajdľou). Takto krásne narástli v rúre počas pečenia - po vybratí trocha spadli, ale na chuti a vôni im to nič neubralo.

Po upečení jemne poprášime práškovým cukrom. Sú voňavé a prudko žravé.