Zemiakové minipizzy

Také jednoduché a pritom mimoriadne chutné. Nechápem, že ma to nenapadlo už skôr. Chutný obed, večera či občerstvenie pre návštevu, alebo ako chuťovka k telke. 

POTREBUJEME :

väčšie zemiaky
olivový olej
paradajkový pretlak alebo kečup
bylinky (oregano, bazalka)
na obloženie - salám, šunku, syr
zeleninu 
soľ
korenie
okrem toho pekáč a papier na pečenie

PRÍPRAVA :

Zemiaky umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky hrubé cca 3-5 mm. Zemiaky môžete a nemusíte ošúpať - závisí to aj od toho, či použijeme staršie zemiaky (tie odporúčam ošúpať) alebo nové zemiaky s jemnou šupkou (tie šúpať netreba).

Plátky rozložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, jemne potrieme olivovým olejom, ochutíme soľou a korením. V rúre zohriatej na 200°C pečieme cca 8-10 minút, v závislosti od hrúbky plátkov - zemiaky by mali byť upečené. 

Vyberieme z rúry (rúru nevypíname), potrieme tenkou vrstvou paradajkového pretlaku ochuteného bylinkami alebo kečupom a obložíme podľa chuti (odporúčam skôr výrazneší salám či šunku a syr), ja som použila Chorizo salámu, plátkový Leerdamer, cherry paradajky, papriku, výborná budú napríklad aj s Nivou. Posypeme sušeným oreganom, posypeme štipkou parmezánu a zapekáme ešte cca 5 minút. Prudko jedlé.

Ovocný tunel I

Toto bol jeden z prvých koláčikov (ak nie vôbec prvý), ktorý som pred veľa, veľa rokmi piekla.

Recept mám z nejakého časopisu už pekných pár nie rokov, ale hádam aj desaťročí a stále patrí k mojim TOP koláčikom, pretože nie je presladený, ba práve naopak - vďaka ovociu je osviežujúci. 

Na jednu formu na srnčí chrbát potrebujeme :

na cesto

4 vajíčka (žĺtky a bielky zvlášť)
80 g práškový cukor
60 g polohrubá múka
60 g hladká múka
štipka soli

na plnenie

1/2 l mlieko
3 PL hladká múka
250 g maslo
100 g práškový cukor
1 vanilkový cukor 

2 ks menší alebo 1,5 ks veľký banán
3 ks kiwi
maliny alebo čučoriedky (čerstvé alebo mrazené)

na polevu 

80 g čokoláda
1 ČL kokosový tuk 

okrem toho

cca 2 PL pikantný džem (malinový, ríbezľový, marhuľový)
formu na srnčí chrbát
papier na pečenie

PRÍPRAVA 

Na korpus najskôr vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh, po jednom zašľaháme žĺtky, cukor a nakoniec múku. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a v rúre zohriatej na 180°C pečieme na strednej úrovni cca 8-10 minút (treba si odsledovať, každá rúra pečie inak). Po upečení po pár minútach stiahneme papier a upečený korpus necháme vychladnúť.

Po vychladnutí cesto pokrájame nasledovne - jeden pás široký ako forma na srnčí chrbát, jeden pás cca o 3 cm užší a zvyšný pás zostane najširší.

Na krém v časti mlieka rozmiešame múku, do zvyšného mlieka pridáme vanilkový cukor a privedieme k varu. Pridáme mlieko s múkou a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a postupne primiešame vychladnutú kašu. Ja pridávam aj rum. Kľudne môžete použiť aj svoj obľúbený a odskúšaný krém. Ja občas používam aj vanilkový krém od Dr. Oetker (ak potrebujem urobiť ako rýchlovku).

A teraz ideme poskladať koláč :

Do formy na srnčí chrbát vložíme papier na pečenie tak, aby cez bočné okraje prečnieval aspoň 10-15 cm z každej strany. Do formy vložíme najväčší (najširší) kus cesta. Na spodok rozotrieme trocha krému a vložíme očistené banány, po bokoch banánov dáme časť drobného ovocia (ja mám najradšej maliny). Vložíme najužšií pás cesta a pritlačíme.

  

Potrieme ďalšou časťou krému, uložíme očistené a po dĺžke rozkrojené kiwi (reznou stranou hore), a po bokoch rozložíme zvyšnú časť drobného ovocia. Natrieme poslednú časť krému, prikryjeme pruhom cesta, ktorý je široký ako forma, preklopíme papier na pečenie, niečím (napr. kuchárske knihy) zaťažíme a v chlade necháme odležať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.

Po odstátí preklopíme na podložku, odstránime papier na pečenie (ak koláčik príliš "sadol" a spodné okraje sú vytočené do bokov, môžeme obkrojiť, aby sme dostali pekný tvar polhruhu), potrieme džemom, polejeme čokoládovou polevou, môžeme ozdobiť podľa fantázie. Podávame. Mňam.

Šťavnatý ovsený koláč s ovocím

Je nedeľa a zažiadalo sa nám niečo sladké. A keďže sa snažíme stravovať trošku zdravšie - teda najmä obmedziť bielu múku a cukor, zvolila som takýto zdravší, ale napriek tomu chutný koláčik.

Je to upravená verzia koláča, ktorý je tu už uložený (ovseno-jablkový koláč s malinami) - dnes som upravila pomery surovín na menšiu formu a pridala som do cesta mak a ovocie, ktoré chuťovo super doplnili ovseno-jablkové cesto.

POTREBUJEME (na formu 12 x 24 cm) :

2 vajíčka (žĺtky a bielky oddelene)

400 g nahrubo postrúhané jablká

80 g jemné ovsené vločky

40 g brezový cukor (xylitol)

30 g mletý mak 

40 g kokosová múka 

3/4 balíčka prášok do pečiva

1 zarovnaná ČL mletá Bourbon vanilka alebo 1 vanilkový cukor

šťava z 1/2 citróna

štipka soli

1 ČL škorica alebo perníkové korenie

1 hrsť čerstvé alebo mrazené ovocie (ja som použila čučoriedky a višne)

PRÍPRAVA :

Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žltka zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. K žĺtkovej zmesi sa stáleho miešania pridáme vločky, múku, vanilku alebo vanilkový cukor, mak, citrónovú šťavu, jablká a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Rovnomerne navrstvíme do formy (ja používam silikónovú, ktorú iba jemnučko pomastím, ak použijete kovovú asi by som ju aj vysypala napríklad strúhaným kokosom). Vrch posypeme posekanými orechmi alebo mandľami. Pečieme v rúre zohriatej na 190°C cca 40 minút (skúsime špajdľou, pretože každá rúra pečie inak - ja som piekla presne 40 minút). Ja som piekla vo forme, kde spodok koláčika je po upečení hore, preto som po upečení a vychladnutí potrela lekvárom a posypala som dodatočne opečenými mandľami, pistáciami a štipkou kokosovej múčky.

Jelení gulášik s ovsenou knedľou

Muž priniesol domov od kamaráta kus jelenieho plecka, z ktorého sa veľmi nedali krájať medailónky, tak som sa rozhodla urobiť fajnový, voňavý jelení gulášik.

Nemám nejaký presný recept, varím viac-menej intuitívne, takže aj ten istý guláš vždy chutí trocha inak, pretože niekedy niečo pridám a niekedy zasa uberiem, a aj napriek tomu je to k môjmu počudovaniu vždy chutné.

Ako prílohu som tentoraz zvolila zdravšie knedlíky z ovsených vločiek 

a jogurtu, ktoré som robila premiérovo podľa receptu od kamarátky Andrejky, recept som iba doplnila o bylinky - a určite som ich nerobila posledný krát, 

pretože sú super rýchlo hotové, chutné a zdravšie ako klasické.

Potrebujeme :

na guláš

cca 1 kg jelenie plecko, očistené od blán 

2 PL olivový olej 

30 g slanina

2 ks veľká cibuľa

1-2 strúčiky cesnak

2/3 plechovky lúpané paradajky (alebo pasírované paradajky)

1 ČL pikantný džem (ríbezľa, malina - ak nechcete nemusíte dať)

cca 1 - 1,5 dl červené víno

cca 250 ml zeleninový vývar

2 ks bobkový list

5 ks sušená borievka

1 PL (kopcovitá) mletá červená paprika

soľ

korenie

čerstvý príp. sušený tymián 

na knedlíky 

170 g ovsené vločky (ja používam jemné)

150 g biely neochutený jogurt

3 celé vajíčka

bylinky (tymián, oregano)

soľ

PRÍPRAVA :

Umyté, osušené, odblanené mäso pokrájame na väčšie kocky, osolímem okoreníme, pridáme časť oleja a necháme pri izbovej teplote také 2-3 hodiny odležať. Cibuľu, cesnak a slaninu pokrájame na menšie kúsky. 

V širšom hrnci na rozpálenom oleji orestujeme pokrájanú cibuľu spolu so slaninou, pokiaľ nie je cibuľa mäkká. Pridáme mäso, necháme pár minút opekať, aby sa zo všetkých strán zatiahlo, pridáme papriku, premiešame, pár sekúnd opekáme, pridáme víno, premiešame a necháme vydusiť alkohol (4-5 minút). Pridáme lekvár, borievky, bobkové listy, lúpané paradajky, bylinky, soľ, premiešame, necháme pár minút prevariť, prilejeme vývar, znovu premiešame, prikryjeme a necháme na strednom plameni prebublávať pokiaľ nie je mäsko mäkké, občas premiešame - ja som dnes varila niečo cez 2 hodiny.

Na knedlíky zmiešame v mise všetky suroviny a necháme pár minút odležať, aby vločky nasali tekutinu. Mokrými rukami robíme guľky alebo gule, a vložíme do vriacej osolenej vody. Varíme 5 - 10 minút, podľa toho aké veľké knedlíky sme robili - ja som zvolila väčšie, aby sa dali pokrájať. Dnes som knedlíky skúšala prvý krát, nabudúce skúsim bielky vyšľahať do snehu a pridať v tejto podobe, uvidím čo to urobí s konzistenciou knedlíkov.

Cviklová nátierka

Červená repa bola a možno aj je v našich kuchyniach často zavrhovaná, napriek tomu, že má množstvo benefitov pre náš organizmus. A tak to bolo aj u mňa - trvalo mi veľmi dlho, kým som zistila, že sa dá pripraviť aj na iné spôsoby, ako nám ju ponúkali v školských jedálňach.

 

Jednoduchá, chutná, rýchla a zdravá. Presne takáto a ešte aj krásne farebná je táto nátierka. Najlepšie chutí s čerstvo nastrúhaným chrenom.

POTREBUJEME :

červenú repu (cviklu) - uvarenú alebo upečenú

čerstvý roztierateľný syr (Lučina, Philadelphia, Cottage, ...)

soľ

korenie

kvapka balzamikovej redukcie

kvapku smotany alebo mlieka ak je nátierka príliš hustá

čerstvý chren na posypanie (dá sa použiť aj sterilizovaný - pridám do nátierky)

Množstvo surovín nechám na Vás, podľa pomeru použitej červenej repy a syra bude farba nátierky viac alebo menej intenzívna. 

PRÍPRAVA :

Uvarenú alebo upečenú cviklu očistíme, pokrájame na menšie kúsky a rozmixujeme, pridáme zvyšné suroviny (okrem čerstvého chrenu) a premixujeme do krémovej konzistencie. Mne najviac chutí na nasucho opečenej hrianke.

TIP :  

Ak použijete Cottage, odporúčam použiť iba tuhú časť, bez tekutiny, aby nebola nátierka zbytočne tekutá. Ja osobne najradšej používam na nátierky Lučinu, ktorá má takú akurátnu konzistenciu.

Rolovaná torta

Mám rada zaujímavé recepty a túto tortu som chcela vyskúšať už dávnejšie. Korpus sa nepečie klasicky v tortovej forme, ale torta sa robí z pruhov cesta upečeného na plechu.

Ja som zvolila kakaové cesto bez múky, pretože toto cesto je jemnejšie, nie je príliš hutné od múky, teda sa s ním pri rolovaní lepšie pracuje - ale pokojne môžete zvoliť  napríklad svoje obľúbené piškótové cesto, iba by nemalo byť príliš hrubé a suché, aby sa pri rolovaní nelámalo. Krém môžete tiež použiť podľa svojej chuti.

-

Na tortu s priemerom cca 20 cm potrebujeme :

cesto

6 vajec (žĺtky a bielky oddelene)
6 PL (zarovnaných) krupicový cukor (asi 80 g)
3 PL (zarovnané) kakao
1/2 prášok do pečiva

krém

250 g Mascarpone
150 g Lučina
0,5 dl sladká smotana
1 ČL (zarovnaná) mletá Bourbon vanilka
1 roztopená biela čokoláda
čerstvé alebo mrazené ovocie, prípadne scedený kompót
3-4 PL džem

poleva

70 g horkej čokolády
1 ČL kokosového oleja

PRÍPRAVA :

Bielky s polovicou cukru a štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Postupne vmiešame žĺtka zmiešané so zvyšným cukrom a kakao zmiešané s práškom do pečiva. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Upečieme v rúre vyhriatej na 185°C - pečieme cca 15-20 minút (každá rúra pečie inak). Z upečeného cesta stiahneme papier na pečenie, prikryjeme druhým papierom a necháme vychladnúť.

Krém som pripravila zmiešaním všetkých surovín. Do rozpustenej čokolády som najskôr zamiešala trocha krému, aby hneď po pridaní do krému nestuhla a nevytvorila hrudky.

Upečený plát som natrela džemom, následne krémom, rozložila som ovocie (ja som použila mrazené višne a čučoriedky, ktoré som nechala rozmraziť a otiecť z prebytočnej vody). Takto pripravený plát som po dĺžke pokrájala na 4 rovnako široké pruhy. Ovocie bude lepšie menšie, veľké kusy sa budú neskôr zle krájať.

Zobrala som si pevnú podložku, opatrne som zrolovala prvý plát, položila som ho do stredu podložky a postupne som prirolovala zvyšné pláty. Zvyškom krému som potrela vrch a boky torty a odložila som ju na 3 hodiny stuhnúť do chladničky. Nakoniec som ju poliala čokoládou a ozdobila posekaným liofylizovaným ovocím, sekanými pistáciami a štipkou kokosovej múčky.

TIP :

Ak chcete veľkú tortu (alebo vysokú), treba suroviny zdvoj alebo až strojnásobiť.

Zdravá "čoko" mlska s avokádom

Jedna zo zdravších maškŕt, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek svedomia.

Avokádo, čokoláda, kakao a chuťovo výrazné ovocné pyré spolu vytvorili lahodnú kompozíciu chutí.

Na cca 4 -6 porcií potrebujeme :

2 ks zrelé avokádo

80 g kvalitná horká čokoláda

1 PL kokosový olej

1 ČL vanilkový extrakt

1 dl kokosové mlieko

1 kopcovitá PL nesladené kakao

1 dl ovocné pyré (nemusí byť)

PRÍPRAVA :

Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme čiastočne vychladnúť. Avokáda očistíme a rozmixujeme s kakaom, kokosovým mliekom, vanilkovým extraktom a vychladenou čokoládou do hladkej krémovitej konzistencie. Ja pridávam aj ocovné pyré (naposledy som dala černicové, ale môže byť aj malinové, jahodové), ktoré dodá jemný ovocný akcent v pozadí. Ale nič sa nestane ak ho nepridáte, zmes bude viac čokoládová. Rozdelíme do misiek a pred podávaním dáme na hodinku vychladiť do chladničky.

Banánovo - orechové košíčky na rýchle zjedenie

Určite to tiež poznáte - doma vám zostanú zbytky surovín a je vám ľúto ich vyhodiť. Na mňa z košíka pozeral prezretý banán, ktorý už nikto nechcel zjesť, v chladničke zostal zvyšok avokáda z raňajok a v skrinke sa povaľovali datle od sviatkov - tak čo s tým ? 

Spomenula som si na korpus, ktorý som už pár krát v minulosti robila, tak som ho trocha upravila tak, aby som využila všetky suroviny a vznikla taká zdravšia maškrta bez cukru na rýchle zjedenie. 

Na 4 košíčky priemeru 5 cm potrebujeme :

na korpus

50 g datle

1 kopcovitá PL kokosový olej

60 g mleté orechy alebo mandle 

na krém

1 malý alebo 3/4 väčšieho banánu

1/2 avokádo (ak nemáte dajte iba banán)

2-3 PL javorový sirup

1 kopcovitá PL kokosový olej

1 kopcovitá PL kakao

okrem toho škorica alebo perníkové korenie na posypanie

PRÍPRAVA :

Najskôr si pripravíme krém, ktorý potrebuje stuhnúť - jednoducho zmixujeme všetky suroviny a dáme stuhnúť do chladničky. Ak nemáte avokádo, výborný je aj zo samotného banánu a bude sladší.

Suroviny na korpus zmixujeme na kompaktnú lepkavú hmotu (môžete použiť aj iné sušené ovocie, alebo ak máte viac banánov tak namiesto sušeného ovocia iba banán a orechy, výborná je aj kombinácia orechy a kokosová múčka - korpus bude sladší). Hmotu natlačíme do vhodných formičiek, na dno aj boky, v hrúbke cca 1,5 - 2 mm (ja som použila malé keramické misky priemeru 5 cm) a dáme stuhnúť do mrazničky.

Košíčky vyberieme z mrazničky, minútku necháme povoliť a vylúpneme z formičiek. Naplníme krémom, ozdobíme podľa fantázie.

Bravčová panenka Wellington

Na toto jedlo som sa chystala hádam aj dva roky, ale stále som to odkladala, pretože sa mi recept zdal príliš zložitý. Ale stále som naň musela myslieť a nakoniec bol dnes ten deň "D".

Originál Wellington sa robí s pravou hovädzou sviečkovicou, ale keďže som si nebola istá či sa to podarí, zvolila som bravčovú panenku, ktorá sa rovnako ako pravá sviečková hodí na minútkovú úpravu a nepotrebuje veľa času na pečenie.

Ako predlohu som zvolila recept Gordona Ramseyho. Nakoniec som zistila, že príprava nie je až taká zložitá ako sa mi zdalo. Recept sa vydaril na prvý krát a jedlo chutilo výborne. Takže ak chcete niekoho prekvapiť, alebo chcete pripraviť slávnostný obed či večeru, smelo do toho.

Na 2 porcie potrebujeme :

bravčovú panensku (cca 20 cm kúsok)

150 g šampiňóny

cca 10 kusov varených alebo pečených gaštanov (nemusí byť)

4-8 plátkov sušenej šunky (odporúčam Schwarzwaldskú šunku)

20 g maslo

100 - 120 g lístkové cesto 

1 vajce

soľ

korenie

dijonská horčica

PRÍPRAVA :

Najskôr si pripravíme šampiňónovú fáš, ktorou obalíme mäso - šampiňóny spolu s gaštanmi rozmixujeme a na masle orestujeme, aby sa vydusila voda. Ochutíme soľou, korením a necháme vychladnúť.

Bravčovú panenku odblaníme, ochutíme soľou, korením a na rozpálenej panvici na masle sprudka opečieme zo všetkých strán, aby sa mäso zatiahlo. Necháme vychladnúť. Potrieme zo všetkých strán dijonskou horčicou, ktorá dodá mäsku chuť.

Na stôl dáme potravinársku fóliu, na ňu rozložíme sušenú šunku buď v jedno rade alebo v dvoch pod sebou - podľa veľkosti mäsa (ja som použila prosciutto crudo, ale zle sa s ňou robilo - plátky bolí príliš tenké, lepšia bude Schwarzwaldská šunka alebo iná podobná, ktorá má troška hrubšie plátky). Na šunku rovnomerne rozotrieme šampiňónovú zmes, položíme mäso, a pomocou fólie zrolujeme do čo najpevnejšieho valčeka. Zabalíme do fólie a odložíme do chladničky aspoň na pol hodinu.

Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 1,5 - 2 mm, položíme mäso, ktoré sme vybrali z fólie, a zabalíme čo najpevnejšie do úhľadného valca tak, aby nikde nebol žiadny otvor. Znovu zabalíme do fólie a dáme do chladničky cca na hodinu.

Zabalenú panenku vyberiem z chladničky, preložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, a dáme do rúry vyhriatej na 185-190°C piec cca na 20 - 25 minút podľa veľkosti mäsa aj podľa toho, ako chcete mať panenku prepečenú. Ja som mala takú stredne hrubú panenku a piekla som cca 22 minút, a bola tak na knap - veľmi jemne ružová a šťavnatá. Ako príloha sa hodia najviac zemiaky alebo zelenina, prípadne hríbová omáčka.

Grapefruitový koláč

Citrusový koláč som ešte nemala možnosť vyskúšať a zaujala ma aj kombinácia s grapefruitom, ktorú som ešte nikde nevidela, preto to bola pre mňa výzva.

Je to recept pre tých, ktorí nemajú radi presladené koláče, pretože sa tu stretáva chuť kakaového jemne koreneného korpusu a horkastého grapefruitu.

Na formu 12 x 24 cm potrebujeme : 

na cesto 

120 g špaldová celozrnná múka

100 g práškový cukor + na posypanie

1 ČL prášok do pečiva

1/2 vanilkový cukor

1 PL kakao

štipka soli

1/4 ČL mleté čierne korenie (nie je podmienkou)

50 ml rastlinný olej

cca 0,5 - 1 dl mlieko 

1 biely jogurt (ja som mala balenie 140 g)

+

1 ružový grapefruit

2 PL krupicový cukor

1 PL voda

1/2 ČL olej

Príprava :

Grapefruit očistíme (aj od bielej šupky) a pokrájame na plátky hrubé cca 1 cm. Krupicový cukor, vodu a 1/2 ČL oleja zvaríme na sirup (stačí aby sa cukor rozpustil). Sirup dáme na dno formy a naň položíme plátky grapefruitu.

Na cesto zmiešame preosiate suché prísady (múka, cukor, prášok do pečiva, kakao, vanilkový cukor, soľ a korenie - ak ho použijeme). Pridáme olej, mlieko a jogurt a vypracujeme hladké cesto (ak by bolo príliš husté, pridáme mlieko). 

Cesto nalejeme na grapefruity, uhladíme stierkou a dáme do rúry vyhriatej na 180°C. Pečieme cca 20 - 25 minút (vyskúšame špajdľou). Ja som piekla v silikónovej forme, ktorej boky som jemne potrela olejom.

Ak budete piecť v tortovej forme (priemer 26 cm) množstvo surovín zdvojnásobte.

Zapečený kozí syr

Milujem zdanlivo nesúrodé kombinácie. A v poslednom čase čoraz častejšie kombinujem ovocie so slanými chuťami a to som si doteraz myslela, že to nemám rada - ale musím povedať, že aj v tomto recepte chute spolu ladia výborne.

Recept na toto chutné a efektné jedlo, ktorým zabodujete u členov rodiny aj u hostí - som našla v časopise Apetit veggie a mierne som ho upravila podľa stavu našich zásob.

Na 2 porcie potrebujeme :

2 kusy kozí syr (čerstvý alebo s bielou plesňou, prípadne hermelín)

2 blumy alebo 4-6 väčších sliviek

1 PL bieleho balzamikového octu (ja som použila ryžový)

1 ČL dijonská horčica

soľ

korenie

2 PL med

1 plátok celozrnný (alebo biely) toastový chleba

25 g vlašské orechy

25 g maslo izbovej teploty

1 ČL hnedý cukor

2 PL olivový olej

1/2 červená cibuľa

rukolu

mandle alebo iné oriešky na posypanie

PRÍPRAVA :

Cibuľu pokrájame nadrobno a opečieme na polovici oleja do sklovita. Odstavíme z plameňa, pridáme ocot, horčicu, 1 PL medu, soľ a korenie, premiešame a odložíme bokom. Rukolu umyjeme a necháme odkvapkať. Na panvičke nasucho opečieme mandle alebo iné oriešky a odložíme. Blumy alebo slivky umyjeme, osušíme a pokrájame na tenké plátky.

Toastový chlieb pokrájame na kocky a spolu s vlašskými orechmi rozmixujeme. K zmesi pridáme maslo a druhú časť medu, soľ, korenie a zmiešame na pastu. Pastu rovnomerne navrstvíme na kozí syr (ja som mala čerstvý v podobe malého valčeka, preto mám dva kúsky, ideálny by bol vo veľkosti hermelínu, ktorý by tiež bol vhodný na zapekanie), dáme na pekáč a v rúre pod zohriatym grilom opekáme, pokiaľ krusta nezačne chytať zlatistý nádych - trvá to iba pár minút, treba odsledovať. 

Na tanier rozložíme blumy, do stredu dáme zapečený syr, na blumy dáme rukolu, pokvapkáme dresingom a posypeme opečenými orieškami - ja som pridala aj posekané natural pistácie. Výborné predjedlo alebo raňajky či olovrant.

Skvelý voňavý pečený karfiol

Mám veľmi rada takéto jednoduché, chutné, rýchle jedlá - veď komu by sa v dnešnej turbo rýchlej dobe chcelo dlho stáť pri sporáku. Príprava trvala cca 30 minút, recept nie je náročný na suroviny a bonusom je aj množstvo variácií, ktoré môžeme vyskúšať - pri použití rôznych kombinácií korenín. Ja som robila takú indicko-európsku verziu.

S dipom vhodné ako ľahká večera a ak pridáte napríklad zemiakovú kašu, tak budete mať chutný a zdravý obed. 

Na 2 porcie potrebujeme :

400 - 500 g karfiol rozobratý na menšie kúsky

4-5 PL olivový olej

1/2 ČL kurkuma

1/2 ČL karí korenie

1/2 ČL údená sladká mletá paprika

1/2 ČL rímska rasca

1/2 ČL grécke bylinky 

čierna rasca alebo sezamové semienka na posypanie (nemusí byť)

soľ

korenie

Koreniny môžete použiť aj iné, podľa vlastnej chuti.

PRÍPRAVA :

Rúru zohrejeme na 200°C. Umyté ružičky karfiolu vložíme do vriacej osolenej vody a varíme cca 4-5 minút. Scedíme a necháme odkvapkať. Kým sa varí karfiol v menšom pekáči alebo zapekacej nádobe zmiešame olivový olej s koreninami, pridáme scedený karfiol a dobre premiešame, aby sa všetky ružičky obalili v korenistej zmesi. Povrch pokvapkáme olivovým olejom, vložíme do rúry a pečieme 15 - 20 minút. Kým sa karfiol pečie, pripravíme si prílohu. Ja som tentoraz robila na večeru iba s jogurtovým dipom (hustý biely jogurt, soľ, korenie, cesnak a strúhaný parmezán).