Ovocná bezé tortička

Milujem snehové dezerty a koláčiky s ovocím. V tejto tortičke som spojila obe moje obľúbené chute. U nás najviac frčia jahody, ale použiť sa dá aj iné ovocie, ale malo by byť chuťovo výrazné, aby tvorilo kontrast k sladkým penovým pusinkám. 

Aj korpus môže byť akýkoľvek - klasická piškóta, orechový či tmavý. Ja som potrebovala minúť mak, tak som zvolila s makom.

Na formu s priemerom 20-22 cm potrebujeme : 

na korpus 

3 ks vajce (žĺtky a bielky zvlášť)

100 g krupicový cukor

100 g múka (hladká alebo polohrubá)

1 ČL prášok do pečiva

cca 50 - 60 g mak (nemletý)

na náplň

cca 300 g čerstvé jahody

4 plátky želatína

1 PL cukor

250 ml ovocná šťava

na bezé (snehové pusinky)

3 bielky

150 g krupicový cukor

štipka soli

okrem toho

jahodový džem

škorica na posypanie

PRÍPRAVA :

Najskôr si pripravíme snehovú čiapočku, ktorá musí vychladnúť. Na papier na pečenie si z rubovej strany vyznačíme kruh vo veľkosti tortovej formy, v ktorej budeme piecť korpus. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh, postupne zašľaháme krupicový cukor. Zmesou naplníme cukrárske vrecko so špičkou a na pekáč s papierom na pečenie s vyznačeným kruhom robíme nahusto pusinky tak, aby sa dotýkali a po upečení vytvorili jeden celok. Sušíme v rúre zohriatej na 100°C cca 70-90 minút. Vyberieme von a na plechu necháme úplne vychladnúť.

Na korpus vymiešame maslo s cukrom, postupne vmiešame po jednom žĺtky, múku zmiešanú s práškom do pečiva, mak a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Zmes rovnomerne rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie a v rúre zohriatej na 180°C pečieme asi 15-20 minút (vyskúšajte špajdľou, každá rúra pečie inak). Po upečení necháme vychladnúť.

Jahody pokrájame na malé kúsky. Želatínu pripravíme podľa návodu - necháme napučať, zahrejeme a vmiešame do ovocnej šťavy (ja som rozvarila trocha jahodového džemu s vodou a pridala som trocha pomarančovej šťavy), pridáme pokrájané ovocie, necháme trocha zatuhnúť.

Korpus potrieme džemom, rovnomerne navrstvíme ovocnú zmes a necháme stuhnúť. Na stuhnutý korpus s ovocím položíme snehovú "čiapku", ktorú opatrne odlepíme z papiera na pečenie - ak je dobre usušená, pôjde to ľahko. Posypame škoricou (nemusí byť).  Tortička (koláčik) je lahodný a svieži - jahody a bezé je super kombinácia.

Lahodný chlebík

Minul sa nám doma chlieb, tak som musela improvizovať. Medzi receptami som našla recept na paleo chlebík, ktorý som upravila podľa stavu domácich zásob  a s malou dušičkou som čakala na výsledok - bála som sa najmä, že bude veľmi hutný, ale zbytočne.

Chlebík je veľmi jednoduchý na prípravu a je aj veľmi chutný a po upečení  ľahučký. A mäkučký bol aj ráno na druhý deň. Aby si mohol každý vybrať, uvádzam obe varianty - originál z múky z rôznych semien aj moju upravenú verziu s ľanovou a špaldovou múkou.

Na 650 g bochník potrebujeme :

1 PL psyllium

1 dl voda

7 PL múka z rôznych semien

100 g mandľová múka

5 vajec

1 ČL soľ

1/4 ČL sóda bikarbona

1 strúčik cesnak

sezamové semienka na posypanie

pár koliesok klobásy a kúsok slaniny na obloženie (nemusí byť)

Ja som namiesto múky z rôznych semien (nemala som) použila 3 PL ľanovej múky, 3 PL celozrnnej špaldovej múky a 1 PL hladkej múky a pridala som vodu, pretože cesto bolo veľmi tuhé.

PRÍPRAVA :

Psyllium zalejeme vodou a minútu necháme napučať. V mise zmiešame všetky druhy múky, pridáme soľ, sódu, prelisovaný strúčik cesnaku a celé vajíčka a dobre vymiešame. Ja som miesila v robote - hákom na kysnuté cesto, pretože vareškou to veľmi nejde. Ak máte zmes príliš hustú, pridajte trocha vody. Malo by vzniknúť hustejšie mazľavé cesto. Cesto preložíme do formy / pekáča (môj mal rozmer cca 21 x 21 cm), mokrou lyžicou rovnomerne urovnáme, posypeme sézamovými semiačkami, obložíme kolieskami klobásy, kúskami slaniny a vložíme do rúry zohriatej na 200°C. Pečieme 30-35 minút. Krájame až po vychladnutí. Je jemný a ľahučký.

FAJITA

Mám veľmi rada mexickú kuchyňu, a to aj napriek tomu, že príliš pikantné jedlá nemusím, ale miera pikantnosti sa vždy dá prispôsobiť. Samozrejme recepty sú prispôsobené možnostiam slovenských obchodov, ale vždy sa snažím o čo najvernejšie stvárnenie toho-ktorého jedla.

Tortilla je veľmi vďačný polotovar, z ktorého sa dá pripraviť hneď niekoľko jedál, ktorých názvy (quesadilla, buritto, fajita, ...) sa rozlišujú podľa toho, ako je náplň v tortille zabalená. 

Dnes sa mi veľmi nechcelo vymýšľať nejaké zložité jedlo, tak som siahla po tomto v princípe veľmi jednoduchom a rýchlom recepte (za predpokladu, že použijete tortillu v podobe hotového polotovaru). 

Na 4 porcie potrebujeme :

4 ks veľká tortilla (ja používam celozrnnú) alebo 8 ks malých
4 plátky kuracie prsia alebo stehno bez kože a bez kosti
400 g biely jogurt
cca 2-3 ČL zmes korenia Fajita (alebo podľa chuti)
soľ
korenie
3-4 PL olivový olej
2-3 šalotky alebo červené cibule
čerstvá paprika
2-3 strúčiky cesnak
mrkva
chilli

na omáčku 

4 paradajky
1,5 dl suché biele víno 
voda
čerstvé alebo sušené bylinky (rozmarín, tymian)
chilli
cukor

alebo môžete použiť hotovú omáčku z obchodu či netu.

PRÍPRAVA :

Jogurt zmiešame s korením Fajita - asi 1/3 jogurtu odložíme bokom. Kuracie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na malé kúsky a naložíme do väčšej časti jogurtu, marinujeme cca 1/2 hodinku.

Všetku zeleninu pokrájame na menšie kúsky, cibuľu a cesnak nadrobno. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, papriku, časť cesnaku a naložené mäso - restujeme pokiaľ mäso nie je hotové. Ochutíme soľou, korením a chilli.

Ak nepoužijete hotovú omáčku, tak kým sa nám restuje mäso pripravíme si paradajkovú omáčku (resp. salsu ak nebudeme mixovať) - na kvapke oleja restujeme do mäkka paradajky a zvyšok cesnaku, po chvíli podlejeme vínom, necháme odpariť alkohol, pridáme posekané bylinky, ochutíme soľou, korením, chilli a štipkou cukru ak je zmes príliš kyslá, ak máme málo tekutiny, podlejeme trochou vody. Hotovú omáčku môžete rozmixovať alebo nechať aj s kúskami zeleniny.

Tortilly zohrejeme (na panvici alebo v mikrovlnke), potrieme odloženým jogurtom, do stredu dáme mäsovo-zeleninovú zmes, polejeme omáčkou a zrolujeme. Ihneď podávame. Mňamka veľká.

Jednoduchý jablkový koláč

Pre mňa osobne sú koláče s jablkami jedny z NAJ koláčov, pretože nielenže krásne voňajú a sú šťavnaté, ale aj skvelo chutia. Tento patrí k tým jednoduchším, le na chuti mu to neuberá.

Na formu s priemerom 24 cm potrebujeme :

na korpus 

100 g med

60 g maslo

2 ks celé vajíčko

2 PL (r)um

200 g múka (ja som dala pol na pol klasickú polohrubú a celozrnnú špaldovú)

2 ČL prášok do pečiva

1 ČL perníkové korenie

100 g krupicový cukor

90 g ovsené vločky

1 väčšie alebo 2 menšie najemno postrúhané jablká

na plnku

500 g nahrubo postrúhané jablká

80-100 g sekané mandle alebo vlašské orechy

1 PL (kopcovitá) cukor 

hrsť hrozienok alebo kandizovanej pomarančovej kôry

na polevu : čokoláda a kúsok masla alebo trocha kokosového oleja

PRÍPRAVA :

Na slabom plameni rozpustíme v hrnčeku maslo a med (ja som nemala dosť medu, tak som improvizovala a použila som namiesto medu javorový sirup). Vajíčka s cukrom a (r)umom vyšľaháme do nadýchanej bledej hmoty. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a perníkovým korením, medovo-maslovú zmes a nakoniec pomaly vmiešame postrúhané jablko.

Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme polovicu hmoty, na hmotu rovnomerne navrstvíme plnku, ktorú pripravíme tak, že zmiešame všetky suroviny na plnku a navrch rozotrieme zvyšné cesto. 

Pečieme v rúre vyhriatej na 185°C cca 30-40 minút (vyskúšame špajdľou). Koláčik necháme vychladnúť vo forme - inak sa jablková plnka roztečie. Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme podľa fantázie.

Plnený chrbát z králika

Dnes sme mali mať na večeru rybu, ale nejako som ju zabudla vybrať z mrazničky, takže keď som v obchode videla vykostené králičie chrbáty, tak som si povedala, že bude zmena - a okrem toho je mäsko z králika zdravé.

Ja som po revízii chladničky zvolila úpravu so sušenou šunkou, bylinkami, bielym vínkom, dijonskou horčicou a cesnakom ... a bola to delikatesa.

Pre 4 osoby potrebujeme :

8 kusov králičích chrbtov bez kože a bez kosti

40 g maslo

5 strúčikov cesnak

8 plátkov sušenej šunky

soľ 

korenie

čerstvé bylinky

1 dl suché biele víno

1 dl smotana (na varenie alebo na šľahanie)

1 CL dijonská horčica

PRÍPRAVA :

Chrbty osušíme, medzi mikroténovými vreckami naklepeme, ochutíme soľou a korením. Na každý kúsok položíme 1/2 plátka sušenej šunky (prepolíme po dĺžke), čerstvé bylinky a zrolujeme. Obalíme druhou polovicou sušenej šunky.

V panvici rozpustíme maslo, pridáme popučené strúčiky cesnaku a na rozpálenom malsle sprudka orestujeme zo všetkých strán jednotlivé rolky. Spolu s výpekom preložíme do rúry vyhriatej na 200°C a dopekáme ešte cca 6-7 minút, aby sa mäsko prepieklo aj zvnútra.

Po upečení vybrieme z rúry, rolky vyberieme, do výpeku pridáme biele víno, necháme odpariť alkohol, pridáme horčicu a smotanu, dobre rozmiešame, necháme prevrieť, v prípade potreby dochutíme soľou a korením, ak bolo vínko kyslejšie pridáme aj štipku cukru. Vložíme späť rolky, prehrejeme minútku v omáčke a podávame.

Prílohu si každý zvolí podľa chuti - ja som robievam najčastejšie pyré alebo "mágané" zemiaky a blanšírovanú zeleninu. Nebíčko v ústach - skvelá kombinácia.

na pyré potrebujeme :

1/2 buľvy zeleru

1 maxi mrkva

1 petržlen

1 zemiak

soľ

30 g maslo

1/2 dl smotana (na varenie alebo na šľahanie)
muškátový oriešok

Levanduľový cheesecake

Na úvod musím povedať, že ja vôbec nemám rada koláče typu cheesecake, a to preto, že absolútne nemám rada tvaroh, Mascarpone ani iný podobný druh syra. Jediná, ktorú dokážem zjesť je Lučina, ako alternatíva k maslu na chlebík. Ale zvyšok rodiny tvaroh a spol. rád, takže som sa obetovala.

Je to môj iba druhý cheesecake, ktorý som pripravovala - ale prvý pečený (úplne prvý bol karamelový nepečený). 

Tento levanduľový ma zaujal najmä farebnou kombináciou v časopise Kulinárium (vydáva Billa, myslím ako štvrťročník) - syrová plnka mala totiž byť krásna bledučko fialová. Mne sa mne túto farbu nepodarilo docieliť, pretože v časopise asi zabudli napísať, že bol dofarbený potravinárskou farbou - pomocou šťavy z černíc, ktorú odporúčali, som totiž takú lila farbu nedocielila - ale to nie je podstatné - chuť je skvelá. Recept som si upravila podľa svojich predstáv a zásob, najmä som ubrala cukor, do náplne som namiesto Mascarpone či tučného tvarohu použila zdravšiu alternatívu - 500 g odtučneného jemného tvarohu a 250 g Lučiny a časť sušienok som nahradila ovsenými vločkami - a keďže mám z minulého roka ešte zásobu levanduľového sirupu, ktorý som robila, tak som použila aj ten.

Na formu s priemerom 24 cm potrebujeme :

na korpus :

250 g maslové sušienky (ja som použila 200 g + 50 g mixnuté ovsené vločky)

100 g rozpustené maslo

1/2 ČL sušenej levandule, premixovanej na jemnejšie a preosiatej

ja som pridala aj 1 PL levanduľového sirupu, ktorý som robila minulý rok, 

ak budete robiť bez sirupu a použijete aj vločky, tak pridate cca o 20 g masla viac, pretože vločky viac sajú tekutinu, tak aby korpus nebol suchý

na krém :

750 g čerstvý syr (Mascarpone, Philadelphia, tvaroh, Lučina, ...)

180 g krupicový cukor

180 ml smotana 33% 

1/2 ČL sušenej levandule, premixovanej na jemnejšie a preosiatej

2-3 kvapky prírodnej levanduľovej silice určenej na vnútorné použitie (voliteľné)

4 vajíčka

hrsť černíc - rozmixovaných a prepasírovaných na zafarbenie (alebo potravinársku farbu)
ja som pridala aj 1 PL domáceho levanduľového sirupu

na polevu :

200 ml kyslá smotana

1-2 PL práškový cukor

1 vanilkový cukor

PRÍPRAVA :

Korpus je klasika - rozmixovať sušienky, zmiešať s rozpusteným maslom, dobre premiešať a natlačiť do tortovej formy - ja som časť sušienok nahradila rozmixovanými ovsenými vločkami. Ja dávam na dno formy papier na pečenie, ale asi už nebudem, pretože potom mám problém ho vytiahnuť a myslím si, že asi ani nie je treba - maslový korpus by sa nemal prilepiť. Tortovú formu dáme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 10 minút. Vyberieme von a teplotu v rúre znížime na 160°C.

Na plnku som vymiešala 500 g odtučneného tvarohu (pokojne použite klasický tučný, alebo Mascarpone - my sa snažíme redukovať, takže sa snažím používať menej tučné výrobky) s Lučinou a cukrom, vmiešala som po jednom vajíčka a nakoniec som jemne vmiešala vyšľahanú šľahačku a preosiatu rozmixovanú sušenú levanduľu. Ja som pridala aj 3 kvapky levanduľovej prírodnej silice. Zmes nalejeme na predpečený korpus, vložíme do rúry a pri teplote 160°C pečieme cca 1,5 hodiny.

Po upečení rúru vypneme, pootvoríme dvierka a cheesecake necháme v rúre hodinu vychladnúť.

Polevu, ktorú si pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií natrieme rovnomerne na vychladnutý koláčik a v chladničke necháme pár hodín stuhnúť.

Koláčik je lahodný, nepresladený a jemne vonia a chutí po levanduli.

Svieža nepečená ovocná torta

Po hriešne čokoládovom tarte s jahodami sa nám zažiadalo niečo svieže a ľahké. Tak som prelustrovala chladničku aj komoru a vznikla táto osviežujúca tortička. Korpus je bez múky aj bez cukru a celkovo je tortička svieža a ľahká.

Na tortu s priemerom 20 - 22 cm potrebujeme :

na korpus

1 veľký alebo dva malé banány (cca 140-150 g)

90 g mleté vlašské orechy (alebo mandle, lieskové či iné orechy)

50 g kokosová múčka

1 PL kokosový olej

1 PL kakao

1 PL javorový sirup

30 g mletý mak 

trocha rumu (nemusí byť)

Pomer orechov, kokosovej múčky a maku môžete ľubovoľne meniť a kombinovať, ja robievam aj čisto orechový korpus - podľa chuti.

na krém

250 ml smotana 33%

250 g Mascarpone (Philadelphia, Lučina, tvaroh)

1/2 ČL mletá Bourbon vanilka (vanilkový extrakt, vanilkový struk, ..)

1 biela čokoláda (100 g - ja som použila Milku)

želatína (3 plátky alebo 3/4 vrecka)

na malinové želé

rozmixované maliny s vodou a prepasírované (cca 10-12 malín) 

voda (aby sme dostali 1/2 litra tekutiny)

1 červené želé

1 PL práškový cukor

okrem toho 

čerstvé maliny (alebo jahody, ríbezle ... ja som pridala aj čučoriedky)

na posypanie sekané oriešky či pistácie, alebo podľa fantázie

PRÍPRAVA :

Najskôr si pripravíme korpus - banány roztlačíme vidličkou na kašu, primiešame ostatné suroviny a spracujeme na kompaktnú hmotu. Rovnomerne roztlačíme do formy (ja som vystlala dno papierom na pečenie), uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Na krém zohrejeme smotanu pod bod varu, pridáme nalámanú čokoládu, minútku necháme postáť, pridáme vanilku a rozmiešame. Mascarpone rozmiešame, postupne pridávame vychladnutú smotanovo-čokoládovo-vanilkovú zmes a nakoniec želatínu pripravenú podľa návodu, zmiešame a hneď nalejeme na vychladený korpus. Uhladíme, uložíme ovocie a dáme do chladničky stuhnúť.

Na želé rozmixujeme maliny s vodou, prepasírujeme, pridáme toľko vody, aby sme dostali 1/2 litra tekutiny. Červené želé (na 1/2 litra tekutiny 2 vrecká) pripravíme podľa návodu (zmiešame s cukrom a malinovou tekutinou, za stáleho miešania privedieme k varu, minútu varíme a následne necháme čiastočne vychladnúť), nalejeme na ovocie a necháme v chladničke stuhnúť - ja som nechala cez noc. Nakoniec ozdobíme podľa vlastnej fantázie (ja som urobila krém z Lučiny, kokosovej smotany a trochy cukru, a posypala som posekanými  natur pistáciami). 

Hriešne dobrý čokoládovo - jahodový tart

Kúpila som včera väčšie balenie jahôd - boli v zľave, no nekúp to 😁. Niečo sme zjedli, časť som použila do smoothie a čo so zvyškom ? Predsa nejakú maškrtu.

Recept na túto delikatesu som asi pred dvomi rokmi zazrela niekde na nete a hneď ma zaujal. Je to skvelý koláčik - veď čokoláda ani hádam zlá nemôže byť a v kombinácii s jahodami mňamka veľká. Príprava je úplne jednoduchá a úspech zaručený. Recept som upravila podľa seba, pretože mi nevyhovovali niektoré suroviny v pôvodnom recepte.

V pôvodnom recepte boli použité Oreo sušienky a kombinácia horkej a mliečnej čokolády, rozpustenej v sladkej smotane - koláčik bol veľmi chutný aj v tejto originálnej verzii. Mne sa viac osvedčili maslové sušienky bez náplne, 52% čokoláda a kokosová smotana.

Na formu s priemerom 24 cm potrebujeme :

300 g maslové čokoládové sušienky (alebo maslové + 1 kopcovitá PL kakao)

250-300 g čokolády (100 g horká + 200 g mliečna alebo 250 g horkej)

200-250 ml kokosová smotana (alebo sladká 33% - 200 ml, ak použijete kokosovú treba dať kúsok viac - asi 250-280 ml - je hustejšia ako klasická)

100 g maslo

čerstvé jahody (asi 20 kusov)

orechy alebo pistácie na posypanie

Ja som tentoraz robila do formy s priemerom 18 cm - použila som polovičné množstvo sušienok, masla, čokolády a jahôd. Smotany som dala 200 ml, pretože som použila kokosovú smotanu, ktorá je hustejšia ako klasická.

PRÍPRAVA :

Sušienky rozmixujeme, zmiešame s roztopeným maslom a rovnomerne utlačíme do formy tak, aby nám vznikli aj okraje. Dáme do chladničky aspoň na pol hodinu (ja som šupla do mrazničky).

Smotanu zahrejeme po bod varu, stiahneme z ohňa, pridáme nalámanú čokoládu, necháme minútu postáť a rozmiešame na hladký krém. Necháme čiastočne vychladnúť a rovnomerne nalejeme na stuhnutý korpus. Mne sa najviac osvedčila čokoláda s obsahom kakaa 52% (kupujem v Lidli), ktorá spolu s kokosovou smotanou  vytvorí lahodnú zmes - samozrejme môžete použiť aj čokoládu s vyšším obsahom kakaa alebo zmes mliečnej a horkej čokolády a klasickú smotanu na šľahanie.

Jahody umyjeme, osušíme a pokrájame na polovice alebo na štvrtiny a rovnomerne rozložíme do čokoládového krému. Dáme stuhnúť do chladničky. Pred podávaním necháme pár minút povoliť, ozdobíme sekanými orieškami a môžeme podávať. Delikatesa. 

Tu je tart robený vo väčšej a plytšej forme, z bledých sušienok, použila som dva druhy čokolády a namiesto jahôd boli maliny a černice - výsledok bol rovnako chutný ako pri jahodovej verzii.

Šťavnatá ananásovo-banánovo-oriešková torta s tvarohovým krémom

Tento recept som pred pár rokmi videla niekde na internete a aj som ho vtedy skúšala a pamätám si, že torta nám vtedy chutila, ale potom nejako upadol do zabudnutia a spomenula som si naň zasa teraz, pretože som potrebovala minút prezreté banány a načatý čerstvý ananás. Recept som jemne upravila - najmä som ubrala cukor, pretože už samotné banány sú sladké a tiež krém som robila trocha iný.

Tortička je šťavnatá od banánov a ananásu v ceste a kúsky orieškov v ceste sú tou pomyselnou čerešničkou na torte. Torta nie je presladená a chutí ozaj výborne. 

Na tortu s priemerom 20 cm potrebujeme :

na korpusy

210 g krupicový cukor

3 celé vajíčka

240 ml orechový olej (alebo slnečnicový)

270 g očistené a popučené banány

300 g hladká múka

1 ČL mletá škorica

1 ČL sóda bicarbona

1/2 ČL soľ

3 ČL vanilkového extraktu

120 g  ananás pokrájaný na maličké kúsky

100 g posekané vlašské orechy

na krém

250 g jemný tvaroh 

2-3 PL kopcovité práškový cukor alebo podľa chuti

70 g maslo

1/2 ČL mletá Bourbom vanilka (alebo vanilkový cukor)

okrem toho ešte cca 100 g nadrobno pokrájaného ananásu, ktorým posypeme krém (nemusí byť)

PRÍPRAVA :

Suroviny na korpusy rozdelíme na 3 časti (každý korpus sa pečie samostatne, pretože prekrojiť by ho bol problém).

Na každý korpus zmixujeme vajce, cukor, olej, banán a škoricu a postupne pridáme múku so sódou bicarbonou, soľou a vanilkovým extraktom. Nakoniec ručne vmiešame posekané orechy a pokrájaný ananás. Zmes dáme do formy s papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 170°C pečieme 20-25 minút (skúsime špajľou, ale mne stačilo 20 minút). Po upečení vyberieme z rúry, z formy, po chvíli prevrátime a stiahneme papier na pečenie a na mriežke necháme  úplne vychladnúť. Takto upečieme všetky korpusy - buď naraz, ak máte 3 rovnaké formy, alebo postupne. Ja som robila postupne, ale práve dnes som si dokúpila ďalšie dve formy, aby som mohla robiť nabudúce naraz.

Na krém zmiešame všetky suroviny - ja sa snažím použiť čo najmenej cukru (v pôvodnom recepte išlo do krému až 450 g !!!) a vôbec to v tortičke nechýba - práve naopak, vynikne chuť korpusu. Ale pokojne použite viac cukru alebo aj iný krém, ak máte svoj obľúbený, ale ideálne ochutený iba vanilkou či kokosom, tieto chute sa k banánu a ananásu výborne hodia. 

Nakoniec tortu už iba zostavíme - dáme prvý korpus, natrieme časť krému, posypeme ananásom, priklopíme ďalším korpusom, opäť vrstva krému a ananás a nakoniec poslený korpus. Vrch aj boky potrieme zvyšným krémom a ozdobíme podľa fantázie - ja som iba posypala kokosovou múčkou a sekanými natur pistáciami. Výborný nepresladený dezert.

Bravčová panenka pošírovaná v červenom víne

Toto je jeden z mojich najobľúbenejších receptov na úpravu bravčovej panenky, prípadne aj hovädzej sviečkovej alebo sviečkovice z jeleňa, pretože je jednoduchý na prípravu a mám ho rada aj preto, že pri tejto úprave vynikne jemná chuť mäska.

Na 3 porcie potrebujeme :

1 ks stredne veľká bravčová panenka

3/4 - 1 liter suché červené víno

1 veľká mrkva

1 petržlen

bobkový list

celé a nové korenie

4-5 ks hrebíček

príloha podľa chuti - ja som podávala s batátovým pyré s parmezánom a blanšírovanou a následne na masle opečenou zeleninkou

PRÍPRAVA

Bravčovú panenku očistíme od blán, umyjeme, osušíme, tenké konce odkrojíme. Víno dáme variť s očistenou zeleninou (dajú sa v pohode použiť aj samotné šupky zo zeleniny, ak napríklad použijete zeleninu do vývaru) a koreninami - privedieme k varu, zeleninu vyberieme, vypneme plameň, vložíme panenku a necháme pod pokrievkou cca 20-25 minút stáť, podľa veľkosti panenky. Následne panenku vyberieme, zabalíme do alobalu a necháme pred podávaním postáť 10 minút.

Podávame s prílohou podľa chuti - ja som dnes zvolila batátové pyré s parmezánom a blanšírovanú a následne na masle prehriatu zeleninu + pečenú cviklu.