Ovseno - jablkové lievance s dusenými voňavými jablkami

Nikdy predtým som lievance nejedla. Až v rámci zmeny stravovania som ich  mala v jedálničku "predpísané" - samozrejme v zdravšej verzii. 

Najskôr som robila ovsené s banánom, ktoré boli tiež super, ale tieto jablkové sú pre mňa úplne NAJ. A k nim tie voňavé teplé jablká, úžasná kombinácia.

Na 6 - 8 kusov potrebujeme :

50g rozmixované ovsené vločky

30g celozrnná špaldová múka

1 vajce (žĺtok + sneh z bielka)

1 ČL prášok do pečiva

cca 1 dl mlieko

1 najemno postrúhané jablko

1/2 ČL škorice

1 ČL vanilkového extraktu

olej (rastlinný alebo kokosový)

na voňavé jablká 

2-3 jablká

trocha vody

škorica alebo iné voňavé korenie (u mňa je TOP korenie "Jablkový závin")

Príprava :

Zmiešame rozmixované vločky, múku, prášok do pečiva, pridáme žĺtok, mlieko, postrúhané jablko a nakoniec jemne vmiešame sneh z bielka. Zmes necháme postáť 5 minút a na panvici na kvapke oleja urobíme lievance. Jablká očistíme a pokrájame, vložíme do hrnca, podlejeme troškou vody (stačí ozaj kvapka) a prikryté udusíme do polomäkka. Nakoniec ochutíme cukrom  a škoricou alebo voňavým korením.   

 

Šalát s pečeným baklažánom

Toto je jeden z tých receptov, pri ktorom som mala obavy, či bude jedlý, pretože baklažán nepatril k našim obľúbeným druhom zeleniny. 

A práve preto boli recepty z neho pre mňa výzvou - snažila som sa nájsť recepty, ktoré nás oslovia svojou chuťou.  Nakoniec sme si baklažán obľúbili a pripravujem ho pomerne často - aj vďaka tomuto receptu.

Na cca 2-3 potrebujeme :

1 baklažán

1 PL olivový olej

1 PL červený balzamikový ocot

soľ

čerstvo mleté čierne korenie

na šalát : 

rukola

cherry paradajky

šťava z 1/2 citróna

soľ

korenie

štipka cukru

1 ČL horčice alebo 1/2 ČL dijonskej horčice

trocha vody 

PRÍPRAVA :

Baklažán nakrájame na kúsky o rozmere cca 1,5 x 1,5 cm, ktoré nasypeme v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pofŕkame olivovým olejom a balzamikom, osolíme, okoreníme a premiešame. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C cca 30-35 minút do zhnednutia. Cherry paradajky prekrojíme na polovice a rýchlo opečieme na rozpálenej panvici. Dresing pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Pred podávaním polejeme rukolu s dresingom a premiešame, pridáme opečené cherry paradajky a upečený baklažán, pokvapkáme olivovým olejom.

Bazalková omáčka

Úvodom musím poznamenať, že nie som omáčkový typ a omáčky ani veľmi nepripravujem, sú asi mojou najväčšou slabinou.

Ale táto je skvostná - recept som videla niekde na webe a myslím si, že by sa pokojne dal robiť aj s inými bylinkami alebo napríklad z baby špenátu.

Na cca 2 porcie potrebujeme :

1 PL maslo

1 šalotka

2 strúčiky cesnaku

1 dl zeleninový vývar

1 dl smotana na varenie (alebo kľudne aj šľahačkovú)

1 PL najemno strúhaný parmezán

hrsť čerstvej pokrájanej bazalky

soľ

korenie  

Príprava :

Na masle orestujeme nadrobno pokrájanú šalotku a cesnak, pridáme vývar, minútku povaríme, pridáme smotanu, parmezán, hrsť pokrájanej bazalky a varením zredukujeme na požadovanú hustotu (8-10 minút). Rozmixujeme, dochutíme soľou a korením.

 

Prudko žravé banánové muffiny s malinami a čučoriedkami

Z misy na mňa smutne pozerali prezreté banány, ktoré u nás nikto nemá rád, tak čo s nimi ? Voľba padla na muffiny, ktoré robím veľmi rada - a podarili sa parádne, ľahučké ako obláčik, jemne sladké, s kyselkavou ovocnou chuťou, ktorá so sladkými banánmi neskutočne ladí. 

Na 12 kusov klasických muffinov alebo 5-6 maxi kusov potrebujeme :

2 banány 

80 g masla izbovej teploty

1 PL cukor (hnedý, krupicový, práškový, ...)

1 vajíčko  

štipka soli 

150 g hladkej múky (pšeničnej, špaldovej, ...) 

1 ČL sódy bikarbóny 

140 g gréckeho bieleho jogurtu 

1 ČL vanilkového extrakt 
maliny, čučoriedky

PRÍPRAVA :

Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou na kašu. Pridáme vajce, jogurt a roztopené maslo a vidličkou premiešame. 

Osobitne premiešame suché prísady (múka, cukor, jedlá sóda, soľ) a na 3-4x pridáme k banánovej zmesi - miešame ručne, zľahka - vidličkou alebo vareškou, mixér by zmes zhutnil a muffiny by neboli nadýchané.

Nakoniec pridáme mrazené čučoriedky a maliny, jemne varechou premiešame a plníme do formičiek alebo do pekáča na muffiny, ktorý sme vyložili papierovými košíkmi. Plníme do 2/3, pretože počas pečenia cesto dosť narastie. Ja väčšinou ovocie jemne vtláčam do cesta až priamo v košíčkoch. 

Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 25 - 30 minút (skúsime špajdľou). Takto krásne narástli v rúre počas pečenia - po vybratí trocha spadli, ale na chuti a vôni im to nič neubralo.

Po upečení jemne poprášime práškovým cukrom. Sú voňavé a prudko žravé.

 

Skvelé morčacie mäsko so zemiakmi a jablkami z jedného pekáča

Tento recept robievam pravidelne odvtedy, čo som naň natrafila. Všetko pekne naukladám do pekáča, šupnem do rúry a nemusím sa starať. A ešte k tomu je výsledok mimoriadne chutný - čo viac si želať. 

Na 2 porcie potrebujeme :

1-2 ks morčacie horné stehná s kosťou aj s kožou (podľa veľkosti)
2-3 červené cibule
5-6 strúčikov cesnaku
3 cm kus čerstvého zázvoru
1-2 jablká
1 PL olej
1-1,5 dl červeného vína
čerstvé bylinky (tymián, šalvia, rozmarín)
2 plátky oravskej slaniny
soľ
korenie
nádobu na pečenie s pokrievkou

PRÍPRAVA :

Pekáč potrieme olejom. Mäso umyjeme, osušíme a okolo kosti narežeme. Cibuľu, cesnak, jablká a zázvor očistíme a pokrájame na menšie kusy. Mäso vložíme do pekáča a obložíme  cibuľou, cesnakom, jablkami, zázvorom, pokrájanou slaninou a bylinkami. Podlejeme vínom, prikryjeme a dáme do rúry vyhriatej na 185°C. Pečieme cca 1,5 hodiny. Pre istotu počas pečenia 1-2x skontrolujeme, či sa nám nevyvarila tekutina - v prípade potreby podlejeme ešte vínom alebo vývarom. Po tejto dobe pridáme pokrájané zemiaky, prikryjeme a pečieme ešte 25 minút, pokiaľ nie sú zemiaky mäkké. A môžeme rovno podávať - chuť je skvelá. Namiesto horných stehien sa dajú použiť aj morčacie krídla, dolné stehná neodporúčam - je tam veľa tuhých šliach.

 

 

Cviklové RAW špagety

Cvikla v záhrade vo veľkom dozrieva, tak skúšam nové veci - dnes to boli "špagety" zo surovej červenej repy.

Zo surovej cvikle som už robila carpaccio, ale tam sa cvikla marinovala 24 hodín v náleve, tak som bola plná očakávaní ako bude chutiť surová cvikla iba ochutená dresingom - a bola som veľmi milo prekvapená, šalát bol výborný, cvikla jemne chrumkavá a svieža.

 

Na jednu porciu potrebujeme :

1 menšiu až strednú surovú červenú repu
1 PL olivového oleja
1 ČL javorového sirupu
1 ČL červeného balzamikového octu (alebo podľa chuti)
1/2 ČL levanduľového sirupu (alebo iného kvalitného ovocného)
tymian (čerstvý alebo sušený)
soľ
čerstvo zomleté čierne korenie 
slaný syr

Ak nemáte špiralizér, tak je potrebné cviklu nakrájať na čo najemnejšie plátky a následne na prúžky alebo iné tvary.

Ja som časť použila ako prílohu k steaku a časť som posypala slaným syrom, ktorý sa k červenej repe veľmi hodí a mali sme ľahkú a chutnú večeru. 

Príprava je veľmi jednoduchá - červenú repu očistíme a pokrájame na požadovaný tvar (použijeme špiralizér alebo iný vhodný nástroj). Zo zvyšných surovín (okrem syra) ich zmiešaním urobíme dresing (nemusí ho byť veľmi veľa, len toľko, aby obalil cviklu) a zalejeme ním červenú repu. Jemne premiešame, posypeme tymianom a podávame. Veľmi dobre chutí posypaný slaným syrom. 

Cviklové halušky

Po cuketových a tekvicových som dnes vyskúšala cviklové halušky. So syrovou omáčkou z Nivy a parmezánu boli fantastické. V pozadí cítiť jemnučko chuť a vôňu červenej repy, ale omáčka to vyladí. Určite by boli výborné aj s bryndzou, ale mne osobne sa k červenej repe viac hodí výrazná chuť syra s modrou plesňou. Ak nerátam varenie (pečenie) červenej repy, ktorú si môžete pripraviť aj dopredu, tak príprava trvá max. 15-20 minút. 

Na 4 porcie potrebujeme :


600 g pyré z upečenej alebo uvarenej červenej repy (cvikla) 
1 bielok 
150 - 200 g múky (celozrnná, špaldová, polohrubá, hladká, ...)
štipka soli

na omáčku :

80 - 100 g syra s modrou plesňou
20 g parmezán
cca 1,5 - 2 dl smotana alebo mlieko
sušené oregano (nemusí byť)

Príprava :

Príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času. Vlastne iba vareškou zmiešame pyré z červenej repy (rozmixovaná uvarená alebo upečená a očistená červená repa), múku (ja som kombinovala celozrnnú špaldovú s pšeničnou polohrubou), bielok (ja som použila žĺtok, ktorými zvýšil z iného receptu a myslím si, že aj maličké celé vajíčko by urobilo rovnakú službu) a soľ na konzistenciu klasického haluškového cesta. Halušky uvaríme v osolenej vriacej vode - keď vyplávajú navrch hneď ich vyberieme von - dlhším varením stratia farbu. Halušky sú jemnejšie ako klasické zemiakové, preto s nimi treba narábať opatrnejšie - ja som časť omáčky dala na dno taniera, naložila som halušky a navrch som dala zvyšok omáčky (ktorá tým ako chladla aj tuhla, ale na chuti jej to neubralo). K syru s modrou plesňou sa hodí oregano, tak ak máte radi kľudne posypte.

Syrovú omáčku robím veľmi jednoduchú, vlastne iba v smotane alebo mlieku rozpustím syr výraznej chuti a dochutím štipkou sušeného oregana - tak nám chutí najviac. 

 

Jablkové hranolky z lístkového cesta

Sú chvíle, keď máme chuť na nejakú maškrtu, ale mne sa nechce tráviť čas pri nejakom zdĺhavom a zložitom recepte. Vtedy mi príde vhod recept, ako tento, na ktorý som narazila niekde na nete. Je rýchlo hotový, svieži, chutný. 

Potrebujeme : 

1 lístkové cesto

3 jablká (alebo podľa potreby - podľa toho aké množstvo cesta použijete)

1 PL hnedého cukru

1/2 ČL škorice alebo iného voňavého korenia 

Príprava :

Jablká očistíme, nahrubo nastrúhame, ochutíme cukrom a škoricou alebo iným voňavým korením (ja milujem korenie "Jablkový závin") a na troche vody udusíme do mäkka - trvá to cca 10 minút. Udusené jablká rozmixujeme. Lístkové cesto vyvaľkáme na tenko (cca 1,5 mm), polovicu cesta potrieme jablkovou zmesou, preložíme cez ňu druhú polovicu, jemne pritlačíme a ostrým nožom krájame na tenké pásiky - hranolky. Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 210°C na strednej mriežke cca 10 minút, pokiaľ nie sú hranolky do zlatista upečené. Pocukrujeme a podávame. Sú perfektné.

Krehké orechové slimáčiky

Milujem takéto jednoduché ale pritom chutné recepty. Slimáčiky z lístkového cesta na slano poznáme všetci - toto je varianta na sladko, ktorá nie je náročná na suroviny a výsledok je fantastický. 

Inšpirovala som sa receptom, ktorý som videla v nejakom televíznom programe, iba som ho trocha upravila a slimáčiky sú fakt úžasné - voňavé, krehké. Treba ich však jesť hneď po upečení, keď vychladnú už to nie je ono - ale to nebude problém, pretože jeden kúsok Vám určite nebude stačiť - sú totiž prudko žravé.

Potrebujeme :

lístkové cesto

mleté vlašské orechy

1 vajíčko 
slivkový lekvár (alebo podľa chuti)

škorica

práškový cukor na posypanie 

Príprava :

Lístkové cesto rozvaľkáme na tenko (cca 1,5 mm), potrieme rozšľahaným vajíčkom alebo slivkovým či iným lekvárom (skúšala som obe varianty a obe boli super), posypeme časťou mletých orechov tak, aby sa nám cesto úplne nezlepilo a zrolujeme. Valec by nemal mať priemer väčší ako 3 cm. Pokrájame na cca 1,5 cm široké slimáčiky, jednu stranu potrieme rozšľahaným vajíčkom a namočíme do mletých orechov, ktoré môžeme ich ochutiť napr škoricou. Nenatretou stranou (orechmi nahor) ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 210°C cca 15-20 minút - pokiaľ nie sú slimáčiky do zlatista upečené. Tá vôňa je úžasná. Nakoniec poprášime práškovým cukrom.   

Fantastikušné pečené krídelká

Ďalší z mojich dlhoročných TOP receptov, ku ktorému sa stále vraciam. Už som aj skúšala iné variácie, ale vždy sa vrátim k tejto už osvedčenej klasike - tá jemne pikantná, sladkasto-kyslá chuť je pre nás jednoducho NAJ.

Na 2-4 porcie potrebujeme :

kuracie krídelká (rozpis je na 12 malých alebo 9 väčších kusov) 

1 stredne veľká cibuľa

3-4 strúčiky cesnaku

1 poctivú PL kryštálového cukru alebo medu

3 PL kečupu (skúšala som aj s pretlakom ale nie je to ono)

1 PL octu

2 PL sójovej omáčky

1 PL worchestrovej omáčky

pár kvapiek chilli omáčky alebo štipka chilli korenia (nemusí byť)

1 zarovnaná PL plnotučnej horčice

soľ

korenie

PRÍPRAVA :

Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na čo najmenšie kúsky. Pridáme zvyšné suroviny (okrem mäsa) a varíme cca 4-5 minút. Medzitým umyjeme a osušíme krídelká, môžeme prekrojiť na menšie časti alebo nechať vcelku (ja zvyčajne odkrojím iba koncové malé časti). Do uvarenej marinády namočíme jednotlivé krídelká a ukladáme ich na pekáč vyložený papierom na pečenie  (ušetríte si tak kopec roboty s čistením pekáča, pretože cukor v marináde počas pečenia skaramelizuje a pripečie sa na pekáč), navrch rovnomerne natrieme zvyšnú marinádu. 

Šupneme do vyhriatej rúry a pečieme v rúre vyhriatej na 190°C cca 40 - 45 minút pokiaľ krídelká nie sú mäkké, nakoniec prepneme rúru na funkciu gril a opečieme pár minút kožičku do chrumkava ... alebo zapneme horný ohrev a pekáč vložíme na najvyššiu mriežku (ale výborné sú aj bez "dogrilovania"). Podávame s chlebíkom, bagetkou alebo ryžou ... mňamka neskutočná.  

Zdravá čokoládová maškrta

Inšpiráciu na tento dezert som našla v kulinárskom časopise - iba som základnú surovinu prispôsobila aktuálnemu stavu našej špajze. 

Na výsledok som bola dosť zvedavá a sklamaná som nebola - keby mi takúto maškrtu ponúkli na návšteve či v cukrárni, ani by ma nenapadlo, že jej základom je zdravá tekvica a že neobsahuje žiadny pridaný cukor.

Na 2 porcie potrebujeme :

200 g očistenej tekvice (muškátová, Hokkaido) alebo batatov

15 - 20 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70%)

1 ČL kakaa

1/2 ČL škorice

1 ČL vanilkového extraktu

kvapku rumu alebo brandy (nemusí byť)

1/2 hrušky, prípadne iné ovocie na ozdobenie

PRÍPRAVA :

Očistenú tekvicu alebo bataty uvaríme alebo upečieme do mäkka, lepšie bude uvariť, pri pečení zostanú tekvica alebo bataty suchšie. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Podľa pôvodného receptu sa mali bataty (v mojom prípade tekvica) nechať vychladnúť - a až následne rozmixovať, čo som aj urobila, ale potom sa mi stalo, že roztopená čokoláda hneď tuhla a nevytvorila mi takú krémovú konzistenciu, akú by som si predstavovala. Preto odporúčam spracovať tekvicu (bataty) ešte teplú - teda rozmixovať, pridať zvyšné suroviny a vymiešať na hladký krém.

Výsledný krém je výraznej čokoládovej chuti, preto je dobré jeho chuť osviežiť nejakým ovocím.

Bravčová panenka plnená sušenými slivkami

"Prasiatko pod slivkou" - pod týmto názvom bol recept, ktorým som sa inšpirovala uverejnený vo veľmi dávnej minulosti v nejakom časopise. Myslím si, že to bol recept herca Olda Hlaváčka, ale zaručiť to už neviem, keďže to bolo už veľmi, veľmi dávno. 

Je to na prípravu a suroviny veľmi jednoduchý recept, ale o čo jednoduchší je na prípravu o to efektnejší je výsledok - chuť je excelentná. Chuť sladkých sušených sliviek, jemného bravčového mäska a slanej sušenej šunky tvorí dokonalú harmóniu.

 

Na dve porcie potrebujeme :

1 stredne veľkú bravčovú panenku

150 - 200 g sušených sliviek bez kôstky

4 plátky sušenej šunky alebo mäsitej slaniny nakrájanej na tenké plátky

1-2 PL olej

PRÍPRAVA : 

Rúru si vyhrejeme na 180°C. Mäso očistíme, odkrojíme konce a rozkrojíme na 2 polovice - mali by nám vzniknúť 2 kusy dlhé cca 10 cm. Každý kus v strede prepichneme úzkym a ostrým nožom tak, aby vznikol úzky tunel, ktorý naplníme sušenými slivkami, obalíme plátkami sušenej šunky alebo slaniny a na rozpálenej panvici na troche oleja opečieme zo všetkých strán.  Mäso preložíme na pekáč s papierom na pečenie a vo vyhriatej rúre dopekáme 8-10 minút. Ako príloha sa najviac hodí zemiaková kaša alebo opekané zemiaky.

Verzia č. 2

Robievam aj variantu bez sušenej šunky, so slivkovou omáčkou. Postup je vcelku rovnaký, iba namiesto obalenia šunkou mäso iba potriem olejom, v ktorom som rozmiešala mletú papriku, štipku chilli a cesnak.  Na slivkovú omáčku iba rozvarím v troške vody alebo červeného vína sušené slivky, ochutím korením, štipkou soli, škorice a chilli.

Jablková torta

Potrebovala som rýchlo vyriešiť občerstvenie. 

Povedala som si, že keďže máme plnú špajzu jabĺk, tak bude jablkový koláč, ale taký trošku slávnostnejší. No keďže bola v podstate už noc - tak zasa nič veľmi zložité a zo surovín, ktoré mám k dispozícii. 

Nakoniec z toho vznikol takýto celkom vzhľadný ale najmä chutný koláčik.

Na tortovú formu s priemerom 24 cm potrebujeme :

na cesto

2 celé vajíčka
100 g práškového cukru
1 dl mlieko
1 dl olej
200 g polohrubej múky
3 ČL prášku do pečiva
2 čl kakao
1 menšie najemno nastrúhané jablko 

jablková zmes

500 g očistených jabĺk (časť strúhaných nahrubo a časť krájaných na kúsky)
25 g kukuričného škrobu (vanilkový puding ani Zlatý klas som nemala)
2 plátky želatíny
1,5 dl vody
1 PL cukor
vanilka
škorica

krém

150 g Lučina
100 g hustý biely jogurt
1 PL práškový cukor
1/2 ČL Bourbon vanilka
1 ČL vanilkový extrakt 

horká čokoláda a čokoládové ozdoby na dokončenie

Príprava : 

Na cesto vyšľaháme do peny celé vajíčka s cukrom a postupne za neustáleho šľahania pridáme zvyšné suroviny určené na cesto (mlieko, olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom a nakoniec jablko). Pečieme vo forme vystlanej papierom na pečenie v rúre vyhriatej na 180°C cca 20 - 25 minút (vyskúšame špajdľou). Po upečení necháme vychladnúť.

Pokiaľ sa pečie korpus, pripravíme si jablkovú zmes. Jablká nastrúhané nahrubo aj pokrájané (kvôli štruktúre som časť pokrájala - kľudne môžu byť iba strúhané) dáme do hrnca, pridáme škrob rozmiešaný vo vode, cukor, škoricu, vanilku a za občasného miešania uvaríme. Nakoniec (pred natretím na korpus) pridáme rozpustenú želatínu. Korpus s natretou jablkovou vrstvou necháme vychladnúť.

Na krém zmiešame Lučinu s jogurtom a ochutíme cukrom, vanilkou a vanilkovým extraktom. Natrieme na vychladnuté jablká a necháme v chlade zatuhnúť. 

Pred podávaním dozdobíme podľa fantázie - ja som použila horkú čokoládu a čokoládové ozdoby.

 

Cuketové halušky

Ešte pred tekvicovými haluškami som skúšala halušky cuketové a musím povedať, že sú fakt úžasné. Na chuti dokonca ani nie je poznať že nie sú zo zemiakov a pritom sú neuveriteľne ľahučké, nadýchané a ľahšie stráviteľné ako klasické halušky zo zemiakov. Ak boli tekvicové halušky skvelé, tak tieto sú dokonalé.

... verzia s bielou múkou

POTREBUJEME (na cca 3 porcie) :

300 g cukety

1 vajce 

hladká múka podľa potreby (cca 100 g)

soľ

125 g bryndza

1 PL kyslá smotana alebo biely neochutený jogurt

slanina alebo sušená šunka (množstvo podľa chuti)

PRÍPRAVA :

Cuketu nastrúhame najemno (ja som cuketu ošúpala, ale ak je mladá nie je to nutné, akurát budú halušky farebnejšie). Ďalej je postup rovnaký ako u klasických 
halušiek - pridáme vajce, soľ a múku podľa potreby a vymiešame cestíčko nie príliš tuhé. Hádžeme do vriacej vody, keď vyplávajú na povrch minútku povaríme a vyberieme von a premiešame s bryndzou a opečenou slaninou alebo sušenou šunkou. Ak je bryndza príliš tuhá, rozmiešam ju s kyslou smotanou alebo jogurtom a troškou vody v ktorej sa varili halušky. Sú skutočne dokonalé.


POZNÁMKA :

Ak urobíte halušky zo žltej cukety, budú halušky bledšie - ak z cukety so zelenou šupou, budú tmavšie.

Francúzska cibulačka s talianskym nádychom

Cibuľu veľmi nemusím, ale túto polievku som si obľúbila ani neviem prečo.  

 Je jednoduchá na prípravu a v chladnom jesennom a zimnom období zahreje.

Pri jej príprave používam vychytávku od Gigiho, čo je majiteľ predajne talianskych potravín v našom meste, u ktorého nakupujem, a to variť v polievke kúsok parmezánu, ktorý dodá úžasnú chuť.

Na 4 porcie potrebujeme : 

2 väčšie cibule (klasické, nie červené)

1 liter vývaru (zeleninový alebo iný)

1/2 ČL sušený tymian 

20 g maslo

cca 1 dl biele suché víno

soľ

korenie

kúsok parmezánu (najlepšie je použiť kraj, ktorý sa inak aj tak nedá použiť)

1 PL múky

1 ČL kryštálového alebo krupicového cukru

kúsok bagetky alebo chleba a tvrdý syr na vložku 

Príprava :

Cibuľu očistíme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pol kolieska. V hrnci rozpustíme na miernom ohni maslo, pridáme cibuľu, cukor a za občasného miešania cibuľu restujeme až pokiaľ cibuľa nemá tmavú hnedú farbu. Pridáme víno, pár minút varíme aby sa odparil alkohol z vína, poprášime vínom, premiešame, prilejeme vývar, pridáme syr, ochutíme korením a tymiánom a varíme 20 minút. Nakoniec v prípade potreby dochutíme soľou (vývar je osolený, treba chutnať).

Na vložku do polievky nasucho opečieme na panvici alebo v rúre kolieska bagetky alebo chleba, navrch dáme postrúhaný syr výraznejšej chuti a zapečieme pod grilom.