Tentoraz bez receptu. Recept nájdete pri ktorýchkoľvek repasovaných makrónkach, pretože ich pečiem podľa rovnakého receptu - a budete vidieť, ako rôzne môžu vyzerať makrónky pečené podľa rovnakého receptu.
Testovala som pre mňa nový druh podložky, konkrétne svetlú teflónovú (Orion), ktorá má dobré ohlasy u žien, ktoré tiež pečú makrónky. Budem sa však ešte musieť pohrať s teplotou a dĺžkou pečenia.
ŠKRUPINKY
Metóda : francúzska (bez rozvaru).
Mandľová múka : rozmixované a preosiate škrupinky (ružové)
Podložky : svetlý teflón
Schnutie : ÁNO (cca 40 minút)
Pečenie : funkcia horný a dolný ohrev + ventilátor, 135°C, 19 minút
Farba : NIE
PLNKA : ganache z malinovej čokolády (Valrhona Framboise),
malinový džem, Nutela
ZDOBENIE : NIE
POSTREHY :
Spokojná som tak na polovicu. Makrónky majú nožičku a neboli duté, čo považujem za úspech. Ale nožička je "strapatá", dierkovaná, čo sa mohlo stať tým, že teplota bola vyššia ako bolo treba. Predsa len teflónová podložka je tenšia ako silikónová, na ktorej som piekla doteraz.
Tentoraz som ani nezdobila, keďže išlo vyslovene iba o skúšobné a testovacie pečenie. Ale plnka bola výborná.
Chuťovo som bola nadmieru spokojná - malinová čokoláda chutí skvele a s orieškovo-čokoládovým stredom s kvapkou malinového džemu vytvorila takmer dokonalú kombináciu.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára