"Dubajské" datle

Kombinácia čokolády a pistácií mi akosi učarovala a keď mi kamarátka poslala video na tento dezert, vedela som že ho musím vyskúšať, pretože plnené datle som už v minulosti robila v sladkej aj slanej verzii a vždy boli výborné. A okrem toho som tejto kamarátke sľúbila, že jej prinesiem ochutnať 😉 a sľuby sa majú plniť. Okrem toho som mala doma všetky suroviny, tak som spojila príjemné s užitočným. Presný recept som nemala, takže som improvizovala a výsledok ma naozaj milo prekvapil.

 

 

Na prípravu to nie je náročný dezert a ak máte doma potrebné suroviny, budete ho mať hotový raz-dva. Bola som veľmi zvedavá na výsledok a spolu s kamarátkou sme boli veľmi príjemne prekvapené, pretože to chutilo naozaj výborne. Robila som iba malú testovaciu dávku, takže pri väčšej dávke, alebo pri použití datlí Medjool, ktoré sú väčšie ako tie bežnej veľkosti, ktoré som použila ja, bude potrebné suroviny primerane znásobiť.

 

 

 

POTREBUJEME (na menších 10 kusov) :

 

10 ks väčšie a mäkšie datle

2-3 PL opražená kadayif cestovina

1 PL pistáciový krém

1 PL 100%-ná pistáciová pasta

1/2 PL Tahini pasta

štipka soli

70-80 g mliečna čokoláda

 

na zdobenie

 

40 g biela čokoláda

drvené pistácie (používam natural)

 

 

SUROVINY :

 

DATLE : ideálne by boli väčšie Medjool datle, s ktorými by sa lepšie pracovalo, ale mne zvýšili datle klasickej veľkosti od Vianoc, takže som použila tie a bolo to v pohode (datle som kúpila v Tesco, na balení boli označené ako čerstvé, boli balené v krabičke, balenie o váhe 500 g) a veľkostne boli aj po naplnení tak akurát.

 

KADAYIF CESTOVINA : viem že sú na nete rôzne recepty na prípravu vlastnej kadayif cestoviny, ale ja ak je to možné rada používam originálne suroviny, a dostala som tip na spoločnosť, kde sa dá táto cestoviny objednať za slušnú cenu Orient´s Heart, Košice), tak som ju využila. Ja som mala šťastie a bez toho aby som o tom pri objednaní vedela mi bola doručená už opražená cestovina, takže som ušetrila prácu. 

 

100% PISTÁCIOVÁ PASTA : táto pasta sa dá kúpiť v obchodoch s cukrárskymi potrebami alebo v špecializovaných obchodoch, možno výnimočne aj v bežných obchodoch, ale ja som ju tam ešte nevidela. Ja ju kupujem u nás v obchode s cukrárskymi potrebami, alebo objednávam cez internet. Tentoraz som ju objednala z rovnakého zdroja ako Kadayif.  

 

PISTÁCIOVÝ KRÉM : krém sa dá zohnať aj v bežných obchodoch, a to v rôznej kvalite, takže si treba zistiť zloženie, pretože od toho bude závisieť výsledná chuť dezertu. Ja som s krémom pracovala prvý krát, objednala som ho tiež spolu s Kadayif z rovnakého zdroja. Ale zo skúseností žien, ktoré pečú viem, že sú kvalitou lepšie aj horšie krémy. 

 

 

Môžete samozrejme použiť iba krém alebo iba pastu, ale mne sa osvedčila kombinácia oboch, pretože samotný pistáciový krém je sladší a nemá takú výraznú pistáciovú chuť ako pasta a naopak, paste chýba sladkosť krému, ale má výraznú pistáciovú chuť, keďže obsahuje iba pistácie, ktoré sú rozmixované na pastu.  

 

PRÍPRAVA :

 

Ako prvé je potrebné pripraviť si náplň. Je to jednoduché - kadayif cestovinu podrvíme, pridáme pistáciový krém aj pastu, Tahini pastu, štipku soli a pomocou lyžice zmiešame na hustejšiu konzistenciu. Keď máme náplň pripravenú, môžeme si pripraviť datle.

 

Datle som zhora po dĺžke narezala a vybrala som kôstky. 

 

Pomocou čo najmenšej lyžičky datle naplníme pripravenou pistáciovou zmesou. Ja som na plnenie použila malý vykrajovať na guľôčky. Náplne dáme toľko, aby sa po naplnení datle dali vytvarovať do približne pôvodného tvaru.

 

Čokoládu som rozpustila nad parou, naplnené datle som v nej obalila zo všetkých strán a nechala som ich zatuhnúť v chlade na papieri na pečenie. Už v tejto podobe sa tento dezert dá samozrejme konzumovať, ale ja mám rada keď dezert aspoň trocha hrá farbami, tak som jednotlivé kúsky ozdobila rozpustenou bielou čokoládou a drvenými pistáciami.