V minulosti som už polievku z Hokkaido tekvice robila viackrát, ale túto variantu som vyskúšala až teraz. Recept mi posunula kamarátka Majka a padol mi veľmi vhod, pretože som práve bojovala s virózou a táto polievočka a ten zázvor v nej boli ako liek. Polievka nie je zložitá na prípravu a pomarančová šťava a čerstvý zázvor jej dodali sviežosť, ľahkosť a šmrnc.
POTREBUJEME :
20-30 g maslo
1 stredne veľká šalotka alebo cibuľa
1 menšia Hokkaido tekvica (cca 400 g)
3/4 l zeleninový vývar
šťava z 1 pomaranča
2-3 cm čerstvý zázvor (prípadne sušený mletý)
soľ
korenie
korenie kari
kurkuma
rímska rasca (voliteľné)
pomarančové korenie (nemusí byť)
vylúpané tekvicové semienka
med
korenie
čerstvý tymián
PRÍPRAVA :
Tekvicu som umyla, odkrojila stopku, osušila a aj so šupou pokrájala na menšie kúsky (cca 3x3 cm). Na masle som orestovala nadrobno pokrájanú očistenú šalotku, pridala som pokrájanú tekvicu, očistený a na malú kúsky pokrájaný čerstvý zázvor, všetko som zaliala teplým zeleninovým vývarom a varila som pokiaľ nebola tekvica mäkká. Všetko som rozmixovala, vrátila na sporák, pridala som pomarančovú šťavu, soľ, všetky korenia (ak nemáte radi príliš výrazné chute, pokojne použite iba klasické korenie).
Ak použijete čerstvý zázvor odporúčam polievku prepasírovať. Ja som tak neurobila, pretože vyčerpaná virózou som bola rada, že som vôbec niečo uvarila, ale cítila som v nej aj po rozmixovaní vlásky zo zázvoru.
Polievku som podávala s karamelizovanými korenenými tekvicovými jadierkami, ktoré podtrhnú chuť polievky. Pripravujem ich tak, že na panvici pár minút opekám nasucho tekvicové jadierka, následne ich pokvapkám medom, premiešam, malú chvíľu nechám karamelizovať a ochutím korením (chili, čierne korenie, pomarančové korenie - podľa chuti, jednoducho použite aké máte radi) a štipkou soli. Ja som posypala ešte čerstvým tymianom, ktorý mám veľmi rada.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára