Rýchle slané chuťovky

Slané chuťovky pečiem iba veľmi výnimočne, ale raz za čas sa do nich pustím a tieto syrové nám naozaj chutili. Použila som základný recept z chuťoviek, ktoré som robila v minulosti, ale cesto som doplnila o orechy a bylinky, pretože iba základná verzia sa mi zdala fádna. Cesto je rýchlo hotové a dobre sa s ním pracuje. 

 

 

Je to vďačný recept, okrem klasického tvaru koláčikov môžete z cesta urobiť aj tyčinky. Rovnako chuť cesta sa dá rôzne variovať použitím iného druhu syra, pridaním sušených brusníc alebo paradajok, olív, obmenou byliniek.

 

Zvolením vhodného druhu syra resp. jeho množstva rovnako môžete regulovať chuť týchto slaných koláčikov - môžu byť výraznejšie alebo jemnejšie. Ja mám rada výraznejšie chute, preto som použila chuťovo výrazný typ syra a skúšala som cesto s jeho menším aj väčším podielom - rozdiel bol 40g a pri vyššej dávke to bolo na chuti aj cítiť. V recepte je uvedené základné množstvo syra, ktoré dodá jemnejšiu chuť.

 

POTREBUJEME (na 1 plech) :

 

200 g hladká múka (ja používam druh "špeciál") 

90-100 g syra Niva

1 ČL prášok do pečiva

100 g maslo

1 žĺtok

4 PL sladká smotana (30-33%)1

1 hrsť nasekané pekanové alebo vlašské orechy

1-2 PL nasekané čerstvé bylinky (použila som rozmarín a tymián)

1 bielok na potretie (pred pečením) 

čierne a biele sezamové semienka na posypanie 

 

PRÍPRAVA :

 

V mise zmiesime múku zmiešanú s práškom do pečiva, rozmrvený syr, maslo, žĺtok, smotanu, ku koncu pridáme nasekané bylinky a orechy. Orechy odporúčam pred nasekaním nasucho opiecť na panvici, uvoľnia viac orechovej vône. Môžete pridať aj mleté orechy, ale mne sa tam páčia práve tie kúsky. 

 

 

Pripravené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme na 1 hodinu odpočinúť do chladničky. 

 

Po uplynutí času cesto vyberieme von, necháme chvíľu povoliť a na zľahka pomúčenej podložke rozgúľame na hrúbku cca 3 mm (pri pečení sa koláčiky zdvihnú). Pokrájame nožom na štvorce, obdĺžniky, trojuholníky, tyčinky alebo formičkou vykrojíme tvary aké chceme. 

  

 

 

Vykrojené tvary uložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie, potrieme bielkom a posypeme sezamovými semienkami alebo inou posýpkou podľa chuti (zabudla som odfotiť). 

 

  

Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C cca 20 minút. Keď na vrchu chytia zlatú farbu sú hotové. Mojej rúre to trvalo presne 20 minút, pekáč bol umiestnený na strednej úrovni. 

 

 

Po upečení necháme čiastočne vychladnúť a môžeme podávať. Skladujeme v uzavretej dóze. Sú chutné aj po pár dňoch.