Medovo-sezamové trubičky

Keď som v časopise Dobré jedlo zbadala tento recept, vedela som, že ho určite vyskúšam, pretože ma zaujal už na prvý pohľad. Tým, že namiesto cukru sa používa med a že základnou surovinou sú u nás nie práve na koláčiky typicky používané sezamové semienka. 

Najskôr som vyskúšala základnú úplne jednoduchú verziu - placky, ktoré som po upečení zospodu potrela roztopenou čokoládou. Pre mňa však bola táto alternatíva s čokoládou príliš sladká. Takže v budúcnosti určite bez čokolády. 

 

 

Je to však variabilný recept. Po upečení pri izbovej teplote sú placky stále tvarovateľné, takže neskôr, keď mi zvýšil krém z lieskovcových srdiečok ma napadlo urobiť z placiek pomocou kovovej rúrky (formička na trubičky či menšie šamrolky) trubičky a naplniť ich krémom. Táto varianta sa mi páči oveľa viac, ale je to na vás ;-) 

POTREBUJEME (na cca 9-10 kusov) :

 

1/2 šálky sezamové semienka

1 kopcovitá PL hladká múka

kôra z 1/2 citróna

na špic malej lyžičky soľ

40 g krupicový cukor

1 PL šľahačková smotana

1 PL med

30 g maslo

1/4 ČL vanilkový extrakt 

 

PRÍPRAVA :

 

Sezamové semienka zmiešame s múkou, soľou a citrónovou kôrou a odložíme bokom. V malom hrnci zmiešame cukor, smotanu, med, maslo a privedieme do varu - varíme pokiaľ sa cukor nerozpustí. Odstavíme a pridáme vanilkový extrakt. 

 

Horúcu zmes nalejeme na semienkovú zmes, dobre premiešame, necháme čiastočne vychladnúť (5-10 minút) a pomocou malej lyžičky naberáme kopčeky a kladieme na pekáč vyložený papierom na pečenie ďalej od seba, pretože majú tendenciu sa pri pečení roztiecť. 

 

Mne sa prvá várka rozliala a druhá várka vôbec (musela som im pomôcť vo vode namočenou lyžicou), tak neviem. V rúre zohriatej na 170-175°C pečieme 10-11 minút, pričom v polovici pečenia by sa mal pekáč otočiť. Po upečení sú veľmi krehké, preto je potrebné ich nechať úplne vychladnúť na pekáči. 

Ak sa rozhodnete urobiť trubičky, potom je potrebné pracovať s nie úplne vychladnutými plackami - tieto opatrne zohnúť do tvaru trubičiek a nechať vychladnúť v tomto tvare. Trubičky môžete naplniť obľúbeným krémom, najlepšie to ide pomocou cukrárskeho vrecka. Ja som konce namočila ešte do mletých lieskovcov a vrch pofŕkala rozpustenou čokoládou.

Môžete však urobiť iba placky a tieto po vychladnutí môžete zospodu potrieť rozpustenou čokoládou, pre mňa je však táto alternatíva príliš sladká.