Rýchly obrátený špargľový koláč

Špargľa, najmä tá zelená patrí medzi jarnú zeleninu, na ktorú sa teším celú zimu. Tento rok mi kamarátka priniesla nádielku bielej aj zelenej špargle, tak som rozmýšľala čo s ňou. Nejaké špargľové recepty som v minulosti už robila, ale ja sa len nerada opakujem a vždy ma láka vyskúšať niečo nové.

 

 

Z bielej špargle som urobila jednoduchú "krémovú" polievku a zo zelenej špargle som vyskúšala práve tento "koláč", pretože som potrebovala minúť lístkové cesto. Bola to dobrá voľba, výsledkom bolo naozaj chutné jedlo.

 

POTREBUJEME :

 

zelenú špargľu (na jednu porciu cca 6 -8 kusov)

lístkové cesto

olivový olej

soľ

korenie (ideálne čerstvo mleté)

chilli vločky

šalotku alebo cibuľu

Mozarellu 

vajíčko

sezamové semienka

 

iné

 

papier na pečenie

pekáč

mašlovačku

vidličku

 

 

 

PRÍPRAVA :

 

Pripravíme si všetky suroviny. Špargľu umyjeme, osušíme a skrátite na dĺžku cca 12 cm a ochutíme soľou, korením, chilli vločkami a olivovým olejom. Ja som na pekáč dala papier na pečenie a priamo na tento som dala olej, soľ, korenie a chilli vločky. V tejto zmesi som špargľu pekne "okúpala" tak, aby bola celá obalená. 

 

 

Takto pripravenú špargľu som zarovnala do bloku uložíme na papier na pečenie, zarovnáme, navrch uložíme kolieska očistenej šalotky alebo klasickej cibule, podľa chuti. Ja používam šalotku, pretože má jemnejšiu chuť. Na cibuľu rozložíme v jednej vrstve plátky Mozarelly (ja som mala mini Mozarellu).  

 

 

Takto pripravenú špargľu prikryjeme plátkom lístkového cesta (ja som využila hotové vyvaľkané cesto), ktorý bude z každej strany väčší cca o 1,5-2 cm ako pripravená špargľa.

 

 

Okraje cesta vidličkou pritlačíme okolo špargle, potrieme vajíčkom, môžeme ale nemusíme posypať sezamovými semienkami a vložíme do rúry vyhriatej na 190-200•C. Pri tejto teplote pečieme do zlatista - mne to v  mojej rúre trvalo asi 14-15 minút. 

 

 

 

 

Po upečení 2-3 minúty necháme odpočinúť na plechu a potom pomocou obracačky obrátime a teplé podávame. Ja som posypala čerstvým tymianom a podávala som so cherry rajčinkami, ktoré toto chutné papaníčko pekne doplnili svojou sviežou chuťou.