29. októbra 2023

Figovo-pomarančový koláč na spôsob crumble

Náš figovník tento rok zarodil až na konci jesene, tak sa snažím figy zúžitkovať. Inšpiráciu na tento koláč som našla na Pintereste, ale upravila som množstvo cukru, pretože v pôvodnom recepte ho bolo naozaj príšerne veľa a keďže je sladká aj náplň, aj tretina pôvodnej gramáže bohato stačila. A upravila som si aj chuť ovocného čerstvého džemu - samotný figový džem je pre mňa príliš málo chuťovo výrazný. 
 
 
Koláčik je chuťovo výborný, nie je vôbec presladený a poteší každého, kto má rád ovocné chute v dezertoch.
 
POTREBUJEME (na plech rozmerov cca 20 x 30 cm) :
 
cesto a posýpka
 
225 g maslo 
180 g ovsené vločky (použila som celé jemné)
240 g múka (použila som hladkú a polohrubú)
80 g hnedý cukor
1 ČL prášok do pečiva
štipka soli

náplň

3/4 kg čerstvé figy
2 PL hnedý cukor
šťava z polovice citróna
kôra z celého citróna
kôra a šťava z 1 pomaranča
 
iné
 
menší pekáč (cca 20 x 30 cm) 
alobal alebo papier na pečenie

PRÍPRAVA :

Najskôr je potrebné pripraviť si náplň. Čerstvé figy umyjeme, pokrájame na menšie kusy, pridáme cukor, citrónovú šťavu, obe kôry (postačí aj citrónová) a rozvaríme. Premixujeme ponorným alebo iným mixérom a nakoniec pridáme pomarančovú šťavu, necháme prejsť varom, odstavíme a necháme vychladnúť.
 
Zo surovín na cesto a posýpku vypracujeme kompaktnú, ale drobivú zmes. Najskôr zmiešame maslo a cukor, postupne pridáme vločky a múku (múku môžete použiť podľa vlastného uváženia, napr. hladkú a celozrnnú a pod.). Ja som na zmiešanie surovín použila robot. Asi 1/3 zmesi odložíme bokom, zvyšok rovnomerne utlačíme do pekáča vystlaného alobalom alebo papierom na pečenie. Na spodnú časť koláča rozotrieme hrubšiu vrstvu ovocnej náplne a navrch rovnomerne rozmrvíme zvyšok cesta. 
 
 
V rúre zohriatej na cca 175°C pečieme do zlatista. Pôvodný recept uvádzal dobu 30-35 minút, ale mojej rúre to trvalo dlhšie (cca 45 - 50 minút). Takže doba pečenia môže závisieť od toho ako tá - ktorá rúra pečie. 
 
 
Necháme vychladnúť, pokrájame a vychutnávame.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára