Takmer zdravý banánový koláč

Banánové maškrty u nás celkom fičia, pretože občas nám zostanú prezreté banány. A tento takmer zdravý koláčik mám najradšej, pretože je veľmi chutný a aj rýchlo hotový.  Banánovo - ovsený korpus doplnený kyslastým drobným ovocím je výborný. A keď ho pofŕkate čokoládou a posypete mrazom sušenými malinami, smelo nahradí aj zákusok a určite by mal úspech aj ako pohostenie pre návštevu.

  

POTREBUJEME (na formu cca 10 x 30 cm) :

 

85 g ovsené vločky (rozmixované)

3 banány

1 vajce

15 g proteínový puding (prášok), alebo proteín

20 g horká čokoláda (posekaná na malé kúsky)

1/2 balíčka prášok do pečiva

voňavé korenie podľa chuti (škorica, perníkové korenie)

štipka soli

drobné čerstvé ovocie (ríbezle, maliny)

1-2 PL jemná Lotus nátierka alebo čokoláda

mrazom sušené maliny (voliteľné) 

 

 

 

PRÍPRAVA :

 

Príprava je jednoduchá, dokonca k nej nepotrebujete ani žiadny prístroj, iba vidličku a stierku.

 

Banány bez šupy roztlačíme pomocou vidličky na kašu, pridáme rozmixované ovsené vločky a ostatné ingrediencie okrem čerstvého drobného ovocia a Lotus nátierky, pomocou stierky či varešky vymiešame cesto. Cesto vylejeme do menšieho pekáča vystlaného papierom na pečenie, rovnomerne rozotrieme, navrch uložíme drobné ovocie (ja som použila ríbezle a maliny), ktoré zľahka vtlačíme do cesta. Takto pripravený koláč dáme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme cca 20 až 30 minút, podľa toho ako vám pečie rúra (vyskúšame špajdľou).

 

Po upečení nechám koláčik vychladnúť a vychladnutý ozdobím rozpustenou čokoládou a sušenými malinami alebo som rozpustenou Lotus nátierkou. Pre zdravšiu verziu môžete pofŕkať napríklad arašidovým maslom, podávať ho s jogurtom alebo iba tak samotný.

 

 

 

Koláčik bol veľmi chutný, lahodný, ríbezle a maliny mu dodali sviežu chuť. Najlepší je samozrejme čerstvý, ale bol chutný aj na druhý deň.

Recyklované pistáciovo-malinové makrónky ... krok za krokom

Makrónky sa stali mojim druhým najobľúbenejším dezertom ... topka sú moje punčové mini tortičky, ale makrónky ich už dobiehajú. Tentoraz som robila opäť recyklované - z pokazených vysušených a rozmixovaných škrupiniek. Plnku som zvolila pistáciovo - malinovú, pretože som chcela domíňať načatú pistáciovú pastu aj malinový gel. Okrem toho pistácie a maliny k sebe výborne pasujú. 

 

Pri týchto recyklovaných makrónkach sa nevytvorí pri pečení nožička, ale vytvorí sa suknička. Okrem toho je zmes vlhkejšia ako pri normálnom pečení, preto si vyžadujú o pár minút dlhšie pečenia - u mňa na klasickej silikónovej podložke sú to tak 2-3 minúty. 

Vedela som, že škrupinky budú zelené, ale dala som štipku viac farby ako som chcela, tak sú zelenšie ako som plánovala, ale čo už - na chuti im to neubralo.

 

 

POTREBUJEME (na 16-17 kompletných menších makróniek) :

 

škrupinky :

 

87 g pomleté a preosiate škrupinky makróniek

40 g bielky

35 g krupicový alebo kryštálový cukor

štipka soli 

1-2 kvapky potravinárskej farby (používam gélovú farbu)

plnka - ganache :

0,4 dl smotana na šľahanie

80 g biela čokoláda (použila som Callebaut)

15 g pistáciová pasta (100%-ná)  

malinový gél

100 g mrazené maliny

1 PL krupicový cukor

1 PL kvalitný malinový džem

trošičku škrobu alebo želatínu 

1-2 PL voda

PRÍPRAVA :

 

Najskôr som rozmixovala vysušené nevydarené škrupinky mixérom a potom ešte pomlela v staršom mlynčeku na kávu a 2x preosiala - výsledná hmotnosť musí byť 87 g. 

 

  

 

 

Následne som vyšľahala bielky so štipkou soli - keď bol sneh taký polotuhý, na 3x som zašľahala kryštálový cukor a vyšľahala som tuhý sneh. 

 

Do snehu som ručne stierkou na 3x vmiešala preosiatu rozmixovanú zmes z nepodarených škrupiniek. Miešala som dovtedy, pokiaľ sa zmesou nedala urobiť v ceste osmička. 

 

 

 

 

 

 

V tejto fáze som pridala do zmesi gélovú potravinársku farbu, ktorú som dobre rozmiešala. Pri farbení treba počítať s tým, že pri pečení farba čiastočne zbledne, ja by som bola tentoraz prijala, keby bola zbledla ešte kúsok viac.

 

 

Zmes som preložila do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou (priemer otvoru 1 cm) a nastriekala som makrónky na podložku - používam obyčajnú silikónovú podložku z Tescomy. Plechom som niekoľkokrát pobúchala o stôl, aby som sa zbavila vzduchových bubliniek. 

 

Čerstvo nastriekané budúce škrupinky som posypala mletými pistáciami a nechala zaschnúť pri izbovej teplote - mne to trvalo asi hodinu - škrupinky pri dotyku prstom nesmú lepiť. 

Takto nastriekané budúce škrupinky som nechala zaschnúť pri izbovej teplote do doby, kedy sa povrch pri dotyku nelepil na prst. Piekla som v rúre zohriatej na 145°C 18 minút (funkcia spodný a vrchný ohrev alebo funkcia ventilátor). 

 

Upečené škrupinky som nechala na podložke úplne vychladnúť a až potom som ich opatrne zlúpla. 

Na plnku som rozohriala smotanu na šľahanie po bod varu a horúcou som zaliala kúsky čokolády, ku ktorým som pred pridaním horúcej smotany pridala pistáciovú pastu. Zmes som malú chvíľu (2-3 minúty) nechala postáť a rozmiešala som do hladka. 

 

 Ak sa čokoláda všetka nerozpustí, vložím misku so zmesou na 10-15 sekúnd do mikrovlnky a následne rozmiešam - záleží to od čokolády, tentoraz to nebolo potrebné. Zmes som v miske vložila do chladničky čiastočne stuhnúť na požadovanú hustotu.Následne som zmes dala do cukrárskeho vrecka, odstrihla som špičku a krém som striekala po obvode polovice upečených škrupiniek. Do stredu som pomocou vrecka striekala malinový gél. Následne som zľahka pritlačila druhú (čistú) škrupinku.

  Mne tentoraz malinový gél zostal z iného pečenia, ale ak si ho chcete pripraviť je to jednoduché - mrazené maliny rozvaríme s kvapkou vody (1-2 PL), pridáme cukor podľa chuti, prepasírujeme a zahustíme buď želatínou alebo troškou zemiakového škrobu, ktorý pred použitím rozmiešame v troche vody.

 

NIEČO NAVYŠE :

Čo sa týka bielej čokolády, mám vyskúšané iba dva druhy - kedysi som používala obyčajnú bielu z Lídl, ale prešla som na túto bielu belgickú čokoládu W2 od Callebaut, ktorá má vyváženú chuť a ideálnu viskozitu. Má príjemnú chuť s výraznými mliečnymi, krémovými, karamelovými a vanilkovými tónmi, ktoré sú v dokonalej rovnováhe. Možno ju kombinovať so širokou škálou prísad - korenie, bylinky, ovocie, alkohol. Veľmi dobre sa s ňou robí, pretože sa dobre rozpúšťa a po roztopení má sametovo hladkú konzistenciu.

Voňavá domáca granola so sušeným ovocím

S granolou som sa prvý krát stretla a pripravovala som ju pred pár rokmi, v rámci zhadzovania nadbytočných kilečiek. Používala som ju do jogurtu, pretože ja biely jogurt samotný jednoducho doteraz zjesť nedokážem. Kupovanú granolu som nikdy nemala možnosť ochutnať, takže neviem porovnať jej chuť, táto moja je robená podľa mojich chutí - takto mi chutí najviac.

Ale je to veľmi variabilné "jedlo", každý si ju môže pripraviť podľa svojich chutí. Nahradiť sušené ovocie čokoládou, maslo nejakou zdravšou alternatívou, pridať iné ovocie, viac druhov orieškov, ....

POTREBUJEME (cca na 1 litrový pohár) :

2 hrnčeky (250 ml) ovsené vločky 

1 hrnček alebo podľa chuti orechy - ja som použila vlašské

štipka soli

4-5 PL tekutý med

4-5 PL roztopené maslo

sušené ovocie podľa chuti

(ja som použila sušené brusnice a kandizovanú pomarančovú kôru)

voňavé korenie podľa chuti 

(napr. mletá škorica, perníkové korenie, ja používam zmes Jablkový závin) 

väčšiu misu

pekáč

papier na pečenie

pohár na uskladnenie

 

PRÍPRAVA :

V mise zmiešame ovsené vločky (vhodnejšie sú hrubšie, nie jemné, budú viac cítiť a chrumkať, ale ja som použila jemné a granola je v pohode), nasekané orechy, štipku soli, med a roztopené maslo. Miešať môžete vareškou, vznikne jemnejšia zmes, alebo môžete rukou vytvoriť väčšie kúsky, ktoré budú po upečení viac cítiť a budú aj viac chrumkať.

Zmes dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie, rovnomerne rozprestrieme po pekáči a pečieme v rúre zohriatej na 160 - 170°C asi 20 minút, pričom zmes počas pečenia občas (2-3x) premiešame. 

 

... pred pečením

 

Treba si odsledovať dobu pečenia podľa tej-ktorej rúry, pretože každá rúra pečie trocha inak - v závislosti od toho môže byť doba pečenia kúsok kratšia alebo dlhšia. Ja som piekla v mojej rúre 20 minút pri teplote 165°C.

Po upečení necháme zmes na pekáči vychladnúť, potom pridáme voňavé korenie podľa chuti a posekané sušené ovocie, množstvo tiež podľa chuti. Granolu uchovávame v uzatvorenom pohári. Ja ju používam takmer výhradne k jogurtu, ale určite má aj iné využitie - napríklad aj samotná, ako zdravšia maškrta. 

 

... po upečení a pridaní doplnkových surovín

 

Čo je GRANOLA :

 

Podľa Wikipédie je to raňajkové a ľahké jedlo pozostávajúce z ovsených vločiek, orechov, medu alebo iných sladidiel, ktoré sa zvyčajne pečie do chrumkava a do zlatista.Vo všeobecnosti môžeme povedať, že to je zmes viacerých potravín - najčastejšie ovsených vločiek, orechov, mandlí, medu, semienok a hrozienok, ktoré sú zdravšou „maškrtou“, ktorú môžeme v primeranom množstve jesť aj počas redukcie váhy (odporúča sa 3x týždenne na raňajky, v množstve 30-50 g).

 

Použité suroviny sa môžu meniť podľa aktuálnej chuti a možností. K ovseným vločkám sa môžu pridať kukuričné alebo mandľové lupienky, rôzne semienka, med, agáve sirup, bazový sirup, javorový sirup, strúhaný kokos, mletú škoricu, trstinový cukor, kakao, kúsky čokolády, rôzne druhy sušeného ovocia alebo ľubovoľný druh orechov. 

Granola obsahuje viacero organizmu prospešných živín, ktoré blahodárne vplývajú na organizmus a dokonca môžu pozitívne ovplyvniť rôzne zdravotné problémy. Účinné látky sa menia v závislosti od použitých surovín. Obsahuje (resp. v závislosti od použitých surovín môže obsahovať) okrem sacharidov, vlákniny, bielkovín a tuku aj vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, zinok, sodík, jód, selén, omega 3 a omega 6 kyseliny, vitamíny A,B,C,E, K, luteín, betakarotén, kyselinu listovú, ...Dodáva energiu, vďaka vysokému obsahu vlákniny zasýti na dlhšiu dobu, podporuje trávenie, prečisťuje hrubé črevo, je prevenciou Osteoporózy pretože podporuje tvorbu kostného tkaniva, je vraj dokonca prevenciou proti nádche či chrípke (vďaka minerálom a vitamínom), upokojuje nervový systém, zabezpečuje lepšiu funkciu mozgu (zdroj : www.peknetelo.eu). 

 

Lahodné orieškovo-ovocné nepečené guľky

Nepečené maškrty patria medzi moje obľúbené vo všeobecnosti, ale posledné roky sa orientujem skôr na ich zdravšie verzie. Doposiaľ boli moje najobľúbenejšie raw figové guľky v mojej zdravšej verzii - recept nájdete TU, ale tieto pistáciovo-brusnicové im môžu smelo konkurovať - guľky sú čisto z prírodných surovín a sú vláčne, osviežujúce a aj veľmi chutné. 

POTREBUJEME (na cca 25 kusov) :

 

200 g datle bez kôstky

100 g kešu orechy 

120 g pistácie

100 g sušené brusnice

30 g mleté lieskovce

pomarančová kôra z 1 pomaranča alebo 2-3 kvapky dóTerra Wild Orange

mleté lieskovce na obalenie

 

 

PRÍPRAVA :

 

Datle zalejeme horúcou vodou a necháme zmäknúť - doba záleží od toho, aké tvrdé ste mali datle. V prípade, ak máte fajnové mäkučké datle, tento krok môžete vynechať. Pistácie, kešu orechy a sušené brusnice rozmixujeme na jemno, postupne pridáme precedené datle a mleté lieskovce. Ak bude zmes príliš hutná pridajte 1-2 PL vody, ak bude príliš riedka (záleží od toho koľko vody datle nasali) pridajte viac orechov. Úplne nakoniec pridajte kvapky alebo pomarančovú kôru a krátko premixujte. Zo zmesi tvarujte guľky zhruba vo veľkosti vlašského orecha a obaľte v mletých lieskovcoch alebo podľa chuti napr. aj v čokoláde (v tomto prípade je potrebné guľky najskôr pár hodín alebo cez noc nechať stuhnúť a schladiť). Skladujeme v uzatvorenej dóze v chladničke alebo na inom vhodnom chladnom mieste. 

 

NIEČO NAVYŠE :

 

Citrusy všeobecne majú stimulačné a povzbudzujúce účinky. Zlepšujú náladu, dodávajú energiu, inšpiráciu a kreativitu.  

Tento za studena lisovaný esenciálny olej z pomarančovej kôry je vynikajúci - okrem toho, že nádherne vonia, tak zmierňuje stres a napätie, podporuje trávenie a zrýchľuje metabolizmus, účinný je proti plynatosti a nadúvaniu, pomáha regulovať hmotnosť, používa sa pri pálení záhy a jeho hlavná zložka limonín má protirakovinové účinky.  Dezertom dodá naozaj nádhernú vôňu a chuť. Vnútorné použitie: zriediť jednu kvapku do 1/4 l nápoja. Do krémov či cesta pridávam 1-3 kvapky - vôňa a chuť sú neskutočné.

 

foto :  internet

 

Mandľové koláčiky s pomarančovým džemom

Priznám sa, že linecké koláčiky nepatria tak úplne k mojim favoritom. Jeden - dva kúsky cez sviatky zjem, ale nemusím ich mať. Ale veľmi ma baví kúšať nové druhy týchto koláčikov. Už som robila kokosové aj čiastočne mandľové a kakaové, ale čisto z mandľovej múky a bez vajíčka, teda bezlepkovú verziu som ešte neskúšala.

 

 

Ale výsledok sa mi páči - koláčiky sú po upečení a vychladnutí krehké a chrumkavé, uvidím aké budú po odležaní.

 

 

POTREBUJEME (na cca 25 menších kusov) :

 

250 g mandľová múka

125 g maslo 

80 g práškový cukor alebo xylitol

pár kvapiek marcipánovej alebo mandľovej arómy

4-5 PL džem na plnenie 

práškový cukor na posypanie

 

PRÍPRAVA :

 

Mandľovú múku, maslo, cukor a arómu zmiesime na kompaktné cesto, zabalíme do potravinárskej fólie alebo do mikroténového vrecka a dáme do chladničky odležať na 1-2 hodiny. Následne rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, vykrajujeme ľubovoľné tvary, ktoré dávame na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 7-8 minút.

 

Po vychladnutí naplníme ľubovoľným džemom - ja som tentoraz použila pomarančový a poprášime cukrom. Skladujeme v uzavretej dóze. Mandľové koláčiky sú oveľa krehkejšie ako klasické linecké pečivo, takže odporúčam robiť až tesne pred podávaním a neskladovať dlho, pretože korpusy od džemu dosť navlhnú a skrehnú.

 

 

Orieškovo-škoricové koláčiky

Onedlho sú to opäť sviatky. Ja sama veľa koláčikov nezjem, ale každý rok sa teším, že môžem vyskúšať ich nové druhy - pretože práve to ma na pečení a aj varení najviac baví - skúšanie nových chutí a receptov. Pre mňa Vianoce voňajú škoricou, zázvorom a citrusmi, preto sa rada orientujem na koláčiky s týmito chuťami a  vôňami. 

Tieto koláčiky som robila prvý krát asi 2 roky dozadu namiesto škoricových hviezdičiek, ktoré boli síce výborné, ale práca s cestom a polevou bola naozaj hrozná. Toto je taká ich zjednodušená verzia, ale chuť zostáva zachovaná. Ja oproti pôvodnému receptu dávam pod bielkovú náplň ešte kvapku domáceho džemu na osvieženie chuti. 

 

POTREBUJEME (20 - 25 kusov) :

 

2 bielky

150 g práškový cukor  

200 g mleté lieskovce

štipka soli

2 PL mletá škorica

1 ČL vanilkový extrakt

1-2 PL chuťovo výraznejší džem

 

PRÍPRAVA :

 

Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny a postupne zašľaháme do zmesi práškový cukor - výsledkom by mal byť hladký a lesklý sneh. Z tejto masy odoberieme do cukrárskeho vrecka cca 2-3 PL (použijeme navrch na vyplnenie jamiek).

 

K zvyšnej zmesi pridáme vanilkový extrakt a mleté orechy zmiešané so škoricou alebo voňavým korením, ktoré zľahka stierkou vmiešame do snehu. Zo zmesi vlhkými rukami robíme guľky veľkosti zhruba ako vlašský orech, ktoré ukladáme na pekáč vystlaný papierom na pečenie. 

 

Keď máme urobené všetky guľky, vlhkým prstom do každej guľky urobíme jamku. Jamky vyplníme snehom, ktorý sme si odložili - môžete robiť iba so snehom, alebo tak ako ja dať pod sneh kvapku pikantného džemu, ktorý pekne osvieži chuť koláčikov - ale ozaj iba kvapku, aby džem nerozmočil spodok koláčikov.

 

 

Pečieme v rúre vyhriatej na 100 °C cca 40 - 45 minút. Vyberieme z rúry a necháme na pekáči úplne vychladnúť - koláčiky sú po upečení krehké, tuhnú chladnutím. Ak použijete iné orechy (napr. vlašské) potom treba počítať, že koláčiky sú viac krehké, takže treba s nimi opatrnejšie manipulovať. Skladujeme v uzavretej dóze.  

 

 

Mini laskonky - pistácia, lotus krém

Mám veľmi rada snehové dezerty a ani laskonkami z cukrárne nepohrdnem,a z času na čas si jednu rada dám. A mám rada výzvy - vyskúšať niečo čo som ešte nerobila. Tak som si povedala, že vyskúšam aj laskonky. A keďže mám rada menšie dezerty, zvolila som formu mini laskoniek.

 

 

 

Rozhodla som sa pre orechové korpusy, ktoré som doplnila jednoduchými krémami - pistáciovým a lotus krémom. 

 

 

 

Zdobenie chce ešte vypilovať, ale čokoláda na polevu nejako nechcela spolupracovať - buď bola príliš tekutá alebo príliš tuhá, urobila som príliš veľkú dierku na zdobiacom vrecku, bolo veľa hodín, .... Ale na prvý krát som celkom spokojná.  

 

 

POTREBUJEME (na 30 kusov kompletných mini laskoniek) :

na korpusy

3 bielky

160 g krupicový cukor

50 g práškový cukor

90 g mleté vlašské orechy

na pistáciový krém

 

40 g biela čokoláda

20 g smotana na šľahanie

10-15 g pistáciová pasta

10 g maslo izbovej teploty

 

na Lotus krém

 

1 žĺtok

30 g krupicový cukor

1,5 PL voda

80 g maslo izbovej teploty  

1/2 vanilkový cukor

1 PL (kopcovitá) Lotus krém

1 PL (kopcovitá) Mascarpone

na zdobenie

 

lyofilizované maliny

biela čokoláda

sladká smotana

pistáciová pasta alebo kvapka zelenej potravinárskej farby

sekané pistácie

hnedá čokoláda 

cukrové perličky

krokant

 

PRÍPRAVA :

Pripravíme si suroviny na korpusy. Bielky spolu s krupicovým cukrom nad parou vyšľaháme na hustý, tuhý sneh. Následne varechou alebo stierkou zľahka vmiešame práškový cukor a mleté orechy.

 

Na pekáč dáme papier na pečenie (rohy prichytíme kvapkami hmoty), umiestnime šablónu - na klasický veľký pekáč mi vošli akurát dve šablóny vedľa seba. Ja som šablónu prstom jemne zvnútra pomastila olejom, korpusy potom  lepšie išli od formy. Do jednotlivých otvorov som lyžicou vložila kôpky hmoty a následne som ich pomocou stierky rozotrela, zvyšky hmoty som vrátila do nádoby. Chce to cvik, na prvý krát to bolo také ako na prvý krát. Na jednej strane som šablónu prstami opatrne nadvihla a pomaly zdvíhala a korpusy pekne vypadávali zo šablóny. Šablónu som umyla a osušila, a rovnako som pokračovala na druhej polovici pekáča.

Piekla som 15 minút v rúre zohriatej na 100°C, potom som teplotu znížila na 80°C a dopekala som ešte 20 minút. Korpusy som nechala na plechu vychladnúť a až potom som ich opatrne oddelila od papiera na pečenie. 

Na pistáciový krém som zmiešala smotanu s pistáciovou pastou - použite 100% pastu, ktorú je možné kúpiť v obchodoch pre cukrárky alebo na internete, inak to nebude ono. Smotanu zmiešanú s pastou som zahriala a v teplej som rozmiešala posekanú čokoládu. Nakoniec som vmiešala maslo. Zmes som dala do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nechala som v chladničke zatuhnúť na požadovanú konzistenciu.

 

Na Lotus krém som uvarila cukor s vodou (od bodu varu som varila 6 minút), medzitým som vyšľahala žĺtok s vanilkovým cukrom do peny. Horúci cukrový sirup so postupne zašľahala k žĺtkovej zmesi, všľahala som Lotus krém, Mascarpone a maslo. Opäť cukrárske vrecko a chladnička. 

Keď oba krémy mali konzistenciu akú som potrebovala, naplnila som korpusy.

Na polevu som opäť zmiešala smotanu s pistáciovou pastou, zahriala, rozpustila som v nej bielu čokoládu (pomer 3 diely čokolády a 1,5 dielu smotany), ja som robila od oka, vrecko, chladnička a po zatuhnutí ozdobiť.

Na čoko polevu zahriať smotanu, rozpustiť v nej čokoládu (pomer cca 1:1), vrecko, zachladiť, ozdobiť.

 

Čokoládovo-malinovo-banánová torta

Pôvodný recept som našla v mojej FB skupine, zameranej na zdravšie varenie a pečenie. Recept ma zaujal najmä korpusom bez múky a malinovou vrstvou, pretože maliny mám veľmi rada. Tak som sa rozhodla ho vyskúšať - s menšími úpravami. Tortička síce nie je už až taká úplne zdravá, ale chuťovo je naozaj výborná.

 

 

 

Oproti pôvodnému receptu som pridala vrstvu banánov a vrstvu čokoládového pudingu som nahradila ľahkým čokoládovým krémom (puding v klasickej varenej forme do seba jednoducho nedostanem). Poleva je tiež iná - použila som čokoládovú ganache zo 40% mliečnej čokolády, oproti pôvodnej klasickej čokoládovej poleve z tmavej čokolády.

 

 

 

 

POTREBUJEME (na formu s priemerom 24 cm) :

 

korpus

 

100 g ovsené vločky zomleté na jemno

100 g banán

3 väčšie vajíčka

1 kopcovitá PL kakao

1 prášok do pečiva

1 dl mlieko

30 g proteínový alebo pudingový prášok

50 g cukor

štipka soli

 

malinová vrstva

 

250 g mrazené maliny

200 g voda

1 vanilkový puding 

cukor podľa chuti

 

krém 

 

1 ks krém Dr. Oetker s kúskami čokolády

150 ml mlieko

1-2 PL práškový cukor

20 g maslo

rum podľa chuti (nemusí byť) 

banánová vrstva :  2-3 banány

 

poleva

 

100 g mliečna čokoláda (40% kakaa)

60 g smotana na šľahanie

PRÍPRAVA :

 

Najskôr som si pripravila malinovú vrstvu, ktorá potrebuje vychladnúť. Mrazené maliny, vodu a cukor som rozvarila. V troche vody som rozmiešala vanilkový puding a pridala som ho do vriacej zmesi, pár minút som povarila a za občasného miešania som nechala vychladnúť.

Pokiaľ chladla malinová náplň, upiekla som korpus, ktorý tiež musí po upečení vychladnúť. Najskôr som vyšľahala bielky so štipkou soli na pevný sneh. Následne som vyšľahala žĺtky s banánom a mliekom. Zvyšné suché suroviny som zmiešala a postupne prišľahala k žĺtkovo-banánovej zmesi. Nakoniec som zľahka vmiešala sneh z bielkov. Cesto som vyliala do formy, ktorej dno som vystlala papierom na pečenie. Piekla som v rúre vyhriatej na 180°C asi 25 minút. Pôvodný recept uvádza dobu pečenia 35 minút, ale záleží ako ktorá rúra pečie (skúška špajdľou alebo špáradlom). Korpus som nechala trocha vychladnúť vo forme, potom som nožom obrezala okraje, vybrala z formy, odstránila papier na pečenie a na mriežke nechala vychladnúť.

Krém bola rýchlovka - použila som hotový výrobok, ktorý bolo potrebné minúť. Tento krém nepoužívam často, iba výnimočne, ale chuťovo je výborný, najmä po pridaní rumu 😋😉😍. Dala som menej mlieka ako bolo uvedené v návode, aby bol krém hustejší, pridala som rum a kúsok mäkkého masla.

A môžeme vrstviť : na korpus som dala malinovú vrstvu, polovicu krému, na kolieska pokrájaný banán, zvyšok krému a čokoládovú polevu, ktorú som pripravila tak, že som zohriala smotanu až po bod varu a horúcou som zaliala posekanú čokoládu - rozmiešala som do hladka. Nechala som trocha stuhnúť či skôr zachladiť v chladničke. 

Ozdobila som tým, čo dom dal - bielou rozpustenou čokoládou, čerstvými malinami, mletými pistáciami a kúskami rozmarínu, ktorý sa k malinám chuťovo veľmi hodí. Nechala som stuhnúť v chladničke.

 

Chuťovo je to veľmi lahodná kombinácia. Korpus z ovsených vločiek a banánu je chuťovo lahodný, aj keď kúsok menej vláčny ako klasický korpus s múkou - ale v spojení s malinovou vrstvou a krémom to vôbec nevadí a nie je to skoro vôbec cítiť.