Tanier z lístkového cesta alebo praženica servírovaná trocha inak

Občas ma prepadne chuť sa trocha pohrať so servírovaním alebo úplne jednoduché jedlo podať inak. Tak tomu bolo aj v tomto prípade. Z iného receptu mi zostalo lístkové cesto, a spomenula som si na mini paštétky, ktoré som v minulosti robila (recept nájdete TU). A tak vznikol nápad urobiť si misku na praženicu, ktorá by zároveň nahradila chlebík či pečivo, ktoré zvyknem k praženici podávať.

 

 

A nakoniec to vypálilo celkom dobre. Aj to dobre vyzeralo a aj chutilo. Krehké lístkové cesto sa k praženici výborne chuťovo hodilo. 

 

 

Tak ak chcete niekoho prekvapiť, urobiť radosť sebe alebo vám iba zvýšilo lístkové cesto či sa minul chleba a pečivo, môžete vyskúšať. 

Jednoduchý Cottage šalát

Cottage syr patrí k tým produktom, ku ktorým som si dlhé roky naozaj nevedela nájsť cestu a kvôli jeho hrudkovitej konzistencii som ho nedokázala zjesť. Ale ja sa len nerada vzdávam, preto sa vždy snažím nájsť spôsob, ako takýto produkt pripraviť tak, aby bol pre mňa prijateľný. Vďaka kolegyni som našla smer - jej mrkvová nátierka z Cottage syra, ktorú raz priniesla do práce som zistila, že po vhodnom ochutení a čiastočnej zmene konzistencie dokážem Cottage zjesť, ba čo viac, dokonca mi aj chutí. 

 

 

A potom, keď som raz omylom namiesto bielej neochutenej verzie kúpila Cottage s príchuťou chilli a snažila som sa ho nejako doladiť tak, aby bol pre mňa prijateľný, tak vznikol tento jednoduchý ale chutný šalát či rustikálna nátierka. Pod rustikálnou myslím, že je "hrubšej" konzistencie, teda nejedná sa o typickú na jemno vymixovanú konzistenciu. 

POTREBUJEME (na 1-2 porcie) :

 

1 balenie Cottage syra (biele neochutené alebo chilli)

1 mrkva

2 strúčiky cesnaku

1/2 ČL mletej sladkej papriky

chilli podľa chuti

1 kus jarná cibuľka (biela časť)

čerstvá červená paprika

soľ podľa chuti

čerstvo mleté čierne alebo farebné korenie podľa chuti

pažítka 

PRÍPRAVA :

 

Najskôr si pripravíme suroviny. Mrkvu očistíme a postrúhame na jemno, cesnak očistíme a pretlačíme, jarnú cibuľku očistíme a jej bielu časť pokrájame na malé kúsky, červenú papriku (množstvo podľa chuti) umyjeme, osušíme, odstránime žilky a pokrájame na malé kúsky, pažítku umyjeme, osušíme a pokrájame na drobno.

 

A keď máme všetky suroviny pripravené, dáme Cottage do misky vhodnej veľkosti, zľahka ho vidličkou popučíme, pridáme všetky suroviny okrem pokrájanej papriky a pažítky, dobre premiešame a nakoniec zľahka vmiešame pokrájanú červenú papriku a pažítku. A môžeme si pochutnávať. 

A všimnite si, že keď na servírovanie použijete napríklad pohár na stopke, tak aj toto úplne jednoduché jedlo pôsobí honosnejšie a môžete ho pokojne ponúknuť aj návšteve, či už s chlebíkom, alebo napríklad aj s upečenými "zvyškami" z lístkového cesta.

 

 

Figy so sušenou šunkou, Nivou, medom a tymianom

Opäť figy .. no čo už keď ich mám tak rada. Tento recept tu už možno mám, ale v inej podobe - teraz som mala čas, tak som sa trocha pohrala so servírovaním, aby sa aj oči mohli nasýtiť. Mne pekne naservírované jedlo chutí akosi viac ako iba tak hodené na tanier, aj keď účel splní aj to.

 

Na tento recept používam väčšie a pevnejšie figy z obchodu, pretože naša odroda sa na tento účel nehodí.

 

 

POTREBUJEME :

 

čerstvé figy

sušenú šunku

syr Niva

med 

čerstvý tymian

vhodný podnos

 

PRÍPRAVA :

 

Pripravíme si suroviny. Figy umyjeme, osušíme, odkrojíme hrubú stopku a pokrájame na ľubovoľné časti - ja som zvolila štvrtiny resp. osminy. Plátky sušenej šunky oddelíme a v prípade potreby prekrojíme, Nivu nadrobíme na menšie kúsky. 

 

A potom už iba ukladáme tak, ako sa nám páči. Začala som figami, pokračovala plátkami sušenej šunky a kúskami Nivy. Nakoniec som všetko pokvapkala medom a doplnila čerstvým tymianom. Nie je to žiadne umelecké dielo, ale hra farieb urobí svoje.

 

Tymian môžete nahradiť inou bylinkou podľa svojej chuti, teoreticky aj syr, ale ostrá chuť Nivy sa veľmi hodí k sladkej chuti fíg a medu, takže náhrada by mala plniť tú istú funkciu. Sušenú šunku môžete vynechať, doplniť napríklad rukolu či iný šalát - možností je viacero. 

 

 

Aby sa aj oči najedli ...

Tentoraz nepridám recept, iba inšpiráciu na servírovanie úplne obyčajného jedla tak, aby sa aj oči najedli. Mám rada keď jedlo okrem chuti lahodí aj očiam, vtedy mi akosi viac chutí. Keď mám čas, tak sa rada pohrám so servírovaním aj farbami na tanieri. Nie je to žiadne veľké umenie, pretože na titernú prácu nemám nervy, ale myslím si, že výsledok aj tak poteší oči.

 

Tentoraz som aranžovala Mozarellu a paradajky, ktoré sa zvyčajne servírujú v tvare plátkov (Caprese). Ja som mala mini Mozarellu a vzniklo z toho toto "dielo".

 

 

POTREBUJEME :

 

1 balenie Mini Mozarelly

1 balenie paradajky

čerstvá bazalka

extra panenský olivový olej

soľ

korenie

jedlé kvietky (borák lekársky, sirôtky) 

 

bridlicovú platňu

kovovú formičku na servírovanie ryže, zemiakov s priemerom 8-10 cm

 

 

 

PRÍPRAVA :

 

Do stredu platne položíme kovovú formičku, do ktorej uložíme odkvapkané guľky Mozarelly. Okolo uložíme na 1/4 pokrájané paradajky, formičku opatrne vyberieme (paradajky by mali guľky Mozarelly udržať). Ochutíme soľou, korením a olivovým olejom a nakoniec dekorujeme lístkami bazalky a jedlými kvietkami. 

 

Čo sa formičiek týka, ja používam okrúhlu formičku z tejto sady :

 

 

 

EGO CAPRESE ITALICA

... alebo talianske caprese podľa mňa 😉 Počas posledných rokov som zistila, že chuťovo mi je okrem slovenskej kuchyne najbližšia práve talianska kuchyňa - všetky jedlá, ktoré som mala možnosť pripraviť a ochutnať boli lahodné, dobre stráviteľné a nenáročné na prípravu.

Dnes je voľný deň - u nás krásny slnečný, tak som sa rozhodla troška sa pohrať s klasikou talianskej gastronómie - s caprese. Recept asi pozná každý, ale pridávam inšpiráciu, že aj takéto úplne jednoduché jedlo sa dá naservírovať trocha inak.

POTREBUJEME (množstvá podľa vlastného uváženia) :

mozarellu (najlepšia je di bufala, ale aj klasická je super)

čerstvé paradajky

čerstvú bazalku

kvalitný panenský olivový olej

soľ najlepšia morská hrubozrnná, ale nie je to podmienkou

čerstvo mleté korenie (čierne alebo farebné)

čerstvé bylinky (nemusí byť)

pár kvapiek balzamikovej redukcie (nemusí byť)

PRÍPRAVA :

Jednoduchšia ani nemôže byť - mozarellu aj paradajky (ja som mala dnes k dispozícii iba cherry paradajky, ale pokojne klasické, najlepšie z vlastnej záhradky) - pokrájame na plátky, rozložíme na tanier, doplníme čerstvou bazalkou a bylinkami (umytými a osušenými), ochutíme soľou, korením, pokvapkáme olivovým olejom a podávame - najlepšie s chrumkavou bagetkou alebo opečeným toastom. Ja som pridala pár kvapiek balzamikovej redukcie, ktorá do originál receptu nepatrí, ale ja mám rada trocha výraznejšie chute, tak som doplnila. Dobrú chuť.