Bôčik som nejedla už pekných pár rokov, možno aj dvadsať či viac. Ale mám rada ázijskú kuchyňu a jej spojenie s bôčikom ma naozaj zaujalo. Tak som kúpila kúsok pekného bôčika a išla som do toho. Spočiatku s nedôverou, pretože samotná príprava akosi nesľubovala nejaký mimoriadny chuťový zážitok, ale nakoniec sa z toho vykľulo jedno chuťovo úžasné jedlo.
Bolo to také dobré, že sme aj taniere jazykom poumývali a túto šmakocinku som robila asi 4x za mesiac - tá výsledná chuť je naozaj neskutočná, dokonalá súhra sladkej a slanej chuti. Rybia omáčka, ktorá nahrádza v jedle soľ, spolu s ostatnými ingredienciami vytvorí výslednú delikátnu chuť mäsa.
POTREBUJEME (na 2 porcie) :
250 - 300 g bravčový bôčik
1 stredne veľká cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
1-2 PL rybia omáčka
2-3 PL sójová omáčka
2 PL hnedý cukor alebo klasický biely kryštálový
1 ks jarná cibuľka
2-3 dl voda
jasmínová ryža
PRÍPRAVA :
Pripravíme si všetky suroviny. Bôčik nakrájame na tenké plátky - hrubé cca 0,5 cm. Ja som nechala na mäse aj kožu a uvarila / upiekla sa krásne do mäkka. Cibuľu a cesnak očistíme a pokrájame na drobno.
Na suchá panvicu dajte cukor a na strednej teplote rozpustite na karamel - pozor aby nezhorkol. Do karamelu vložte plátky bôčika, pridajte pokrájanú cibuľu a cesnak, jarnú cibuľku (bielu časť), rybiu a sójovú omáčku a opekajte pár minút - 2-3x otočte. Podlejte časťou vody tak, aby bolo mäso takmer ponorené - ale nie celkom a varte odkryté na strednej teplote cca 30 minút, v prípade potreby podlejte vodou.
Keď je mäsko mäkké je hotové a môžete servírovať. Najlepšia príloha je jasmínová ryža, ale výborné bude aj so šalátom či čerstvým chlebíkom. Dobrú chuť.
