Tento džemík má celkom zaujímavý príbeh. Vyskúšať ho ma totiž napadlo na základe reklamy, v ktorej Michal Hudák hovorí "ja sem chodím na kumkvát, robím z neho džem". A musím povedať, že džem z týchto malých oranžových citrusov je naozaj VÝBORNÝ.
Jeho príprava je možno trocha prácna, ale výsledok rozhodne stojí za to, samozrejme v prípade, že máte radi citrusy. Pretože toto je harmónia citrusovej chuti.
POTREBUJEME (na cca 2 malé poháriky):
400 g čerstvé kumkváty
100 ml citrusová šťava
30-40 g krupicový cukor
iné
1 liter voda
1/2 dl ocot (jablkový alebo klasický)
 |
| Zdroj : Internet |
PRÍPRAVA :
Kumkvaty
som dobre umyla a ešte cca 10 minút povarila vo vode s octom,
aby som sa zbavila prípadných nežiaducich látok na šupke, keďže sa
používajú celé plody aj so šupou. Ocot môžete použiť klasický alebo jablkový, nemá to vplyv na výslednú chuť.
Kumkvaty som opláchla v studenej
vode, pokrájala na malé kúsky, pričom som odstránila kôstky. Pokrájané kumkvaty som vložila do hrnca,
pridala som cukor a rozvarila do mäkka. pretože kumkvaty nemajú veľa šťavy,
pridala som k im pridala aj ovocnú šťavu Citrus (šťava zo zmesi citrusov -
pomaranč, mandarinka, grapefruit), ktorá sa chuťovo ku kumkvatom hodí, keďže samotné kumkvaty sa chuťovo zaraďujú k mixu pomaranča, grepu a citróna. Táto šťava sa dá kúpiť v chladiacich boxoch supermarketov či hypermarkerov.
Množstvo šťavy je orientačné a treba ju pridávať postupne a zmes vždy premiešať. Zmes som rozmixovala ponorným mixérom (šupka je pevná a
úplne sa nerozvarí), pár minút som nechala prebublať a keď zmes mala
konzistenciu džemu, naplnila som do vriacou vodou vypláchnutých a vysušených pohárikov, uzavrela viečkom, na 30 minút obrátila hore dnom a potom nechala
úplne vychladnúť.
Zvyšok čo sa nevošiel do pohárikov som samozrejme po vychladnutí musela ochutnať - a džemík je úžasný. Zaraďujem medzi TOP recepty 
Vzhľadom
na cenu kumkvatov a výsledné množstvo džemu to nie je džem, z ktorého
by som urobila desiatky pohárikov, ale ako degustačná lahôdka poteší.
POZNÁMKA :
Podľa Wikipédie je kumkvat, kumquat alebo kumkvát rod rastlín z čeľade rutovité, pričom novšie sa zaraďuje ako súčasť rodu citrónovník (Citrus).
Plod kumkvátu je citrusové ovocie, ktoré pripomína miniatúrne pomaranče. Tento trpasličí pomaranč patrí medzi najmenšie citrusové plody a je len 2 - 4 cm dlhý. Plody, dužina a šupa sú oranžové a jedlé. Pochádza z Východnej Ázie a Južnej Číny a je známy už od 12. storočia. Nemá chuť pomaranča, grepu ani citróna, je to zvláštna kombinácia týchto vôní a chutí zároveň. Vyrába sa z neho marmeláda a typický sladko-trpký likér.
